雞蛋豬腳薑醋 原料：老薑250克，豬腳（約750克）一隻，甜醋1000克。 製法: ①雞蛋放入冷水內，慢火煮熟去殼候用。 ②豬腳去毛洗淨，滴去水分，用油鍋爆炒片刻留用。 ③薑刮去皮，洗淨吹幹，用刀拍鬆，燒熱鍋澆少許油，將薑炒至幹身。 ④用瓦煲，放入醋、薑慢火煲滾，再煲半小時，加入豬腳再煲一小時，放入雞蛋，密蓋數小時，即可上桌，隔天吃更加入味。