薺菜地栗湯 原料：薺菜100克，地栗（荸薺）100克，水發香菇50克，花生油、水澱粉、香油、精鹽、味精各適量。 製法: ①先將薺菜去除老、黃葉片，清水洗淨，取刀碎成末；地栗去皮和香菇一起放入清水裏洗一洗，各切成小丁狀，待用。 ②炒鍋清洗幹淨，把花生油放入鍋內，旺火燒熱，倒入菜丁翻炒後，注入適量清水，煮沸，倒入薺菜末，再煮15分鍾，放入精鹽、味精、香油調味，以少許澱粉勾芡，即成。特點清熱、降壓。在日常生活中，為高血壓病人的最佳食療菜湯。