火腿拌馬齒莧 原料：鮮嫩馬齒莧400克，金華火腿絲100克，精鹽、蒜泥、味精、香油各適量。 製法:將馬齒莧去根及老莖，洗淨後下沸水鍋焯透撈出，用清水多次洗淨黏液，切段放入盤中，配料放在主料的上麵，吃時拌勻即可。特點火腿有健脾開胃、生津益血、滋腎填精、健足力、愈創口等功效。