馬齒莧滾魚尾湯 原料：馬齒莧菜250克，鯇魚尾300克，蒜茸10克，薑片適量。 製法: ①先把馬齒莧菜除去根，摘去老葉，取嫩的部分摘短，清水洗淨，瀝幹水。 ②將鯇魚尾洗淨，抹幹水，加入少許精鹽醃15分鍾。 ③燒熱鍋，下油2湯匙，放入薑片和魚尾，煎至兩麵皆呈黃色鏟起。 ④放下蒜茸爆香，加入清水7杯，武火燒滾，放入鯇魚尾，大火滾約5分鍾，再倒入馬齒莧菜，煮沸，慢火煮約10分鍾，加入精鹽和味精調味，即成。特點清熱，利水去濕。