原料：苦菜200克，香菜10克，薑末3克，鹽6克，味精2克，糖3克，南酒2克，白醋15克，濕澱粉10克，胡椒粉15克，香油5克。 製法: ①將苦菜洗淨，切成段。香菜切細末。薑切末。 ②炒勺內加水、薑末燒開，再加上白醋、鹽、胡椒粉、糖煮沸，下入苦菜，加香油、南酒、味精，用濕澱粉勾簿芡，撒上香菜末出勺即可。特點此湯清澈透明，酸、辣、鹹、甜、苦五味俱全，生津爽口。