馬蘭拌豆幹 原料：馬蘭250克，豆腐幹100克，精鹽、味精、醬油、麻油、花生油各適量。 製法: ①把馬蘭擇去雜質，用清水洗淨，放入沸水鍋內焯透，撈出，再用清水洗淨，用刀切成段或切碎，裝進盤子內，撒上精鹽、醬油、花生油拌勻。 ②將豆腐幹入沸水鍋焯一下，撈出，用刀切成丁，放在馬蘭上，淋上適量麻油，加入味精，吃時拌勻調味，即成。特點清熱解毒，生津潤燥。對於陰虛咳嗽、慢性氣管炎、咽喉腫痛、鼻衄、吐血、煩熱等病症，均有一定療效。