魚腥草炒雞蛋 原料：鮮魚腥草15克，雞蛋4個，精鹽、味精、蔥花、花生油各適量。 製法: ①將魚腥草擇去雜物，清水洗淨，用刀切成小段，待用。 ②將雞蛋磕入碗內，用筷子順一個方向攪勻。 ③把炒鍋刷洗幹淨，置於火上，放入花生油，燒熱，投入蔥花煸香，放入魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量清水、少許精鹽，炒至雞蛋熟而入味，加入味精，即可供食用。特點清熱解毒，滋陰潤肺。可作為肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病症患者輔助營養食療菜肴。