香菇炒菜心 原料：香菇3個，油菜心300克，精鹽適量，植物油30克，白糖15克，味精少許。 製法: ①將香菇洗淨後放溫水中泡發，撈出瀝去水，去柄，切小塊。 ②將油菜心去根洗淨，撈出瀝水，大棵的在根部縱向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒。 ③將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至油鍋冒煙時放入香菇先炒幾下再下油菜心，炒至變軟色變綠時加入精鹽、白糖和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鍾，加入味精炒勻後盛入盤內即可上桌供食。特點色澤翠綠，鮮嫩可口。