糖醋白薯絲
原料：甜麵醬10克，白薯250克，植物油400克，白糖30克，精鹽適量，香醋20克，水澱粉15克，味精少許，麵粉20克，蔥白1段。
製法:
①將白薯洗淨，削去皮，切成4厘米長的粗絲，拌上麵粉。將蔥白洗淨，切成末。
②將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入沾有麵粉的白薯條炸至金黃色浮上油麵時撈出瀝油。
③將炒鍋內餘油倒出：鍋內留少許油，油熱後放入蔥末和甜麵醬，炒出香味時，加精鹽、白糖、香醋，炒勻，加少許水，開鍋後淋上水澱粉，加味精，炒勻，倒入炸熟的白薯絲翻炒均勻，淋上少許熟油，盛入盤內即可上桌供食。特點外脆裏酥，酸甜適口。