大芥菜煮蟹肉 原料：大芥菜400克，罐裝蟹肉1罐，色拉油4大匙，鹽、胡椒、酒、生薑汁、味精各適量，生粉2大匙，上湯1杯。 製法: ①大芥菜使用菜莖的部份，洗淨後，以熱開水燙2分鍾，撈起置於竹箕中備用。由罐中拿出蟹肉，去除軟骨部分，並鬆開。 ②把色拉油倒入鍋中，迅速加上生薑汁與少量的酒，及1杯上湯，然後加入1/2小匙的鹽、適量的胡椒、味精調味，待煮沸後倒入溶解好的生粉勾芡。 ③最後滴上少許的香麻油攪勻後，淋在大芥菜上即可食用。