津白扒蟹粉 原料：紹菜250克，蟹肉120克，火腿1塊，薑1片，鹽1/3茶匙，胡椒粉少許，生抽半湯匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水適量。 製法: ①紹菜洗淨，切好，滴幹水分，火腿切成細粒。蟹肉加入蟹肉調味料，拌勻。 ②燒熱鍋，下油，爆香薑片，下蟹肉兜炒盛出，備用。再燒紅鍋，下油，炒熟紹菜下適量鹽調味，盛在碟上。燒紅鍋，煮滾調味芡料，蟹肉回鍋，加入火腿粒，兜勻，淋於紹菜上。