潺菜魚滑湯 原料：潺菜250克，水豆腐1塊，鯪魚肉120克，薑2片，鹽適量，胡椒粉少許，鹽半茶匙。 製法: ①潺菜洗淨搞好滴水備用。水豆腐衝淨備用。鯪魚肉剁爛，加入魚肉調味料，順時針方向攪拌至起膠。 ②燒開一鍋水，加入薑片，以匙放入鯪魚肉使成球狀，待魚球浮起，便可盛出。加入潺菜、豆腐，略滾至菜熟後，將鯪魚球回鍋，下鹽調味上桌。