Western 1 必不可少的主要廚具
廚刀
廚刀是西餐中的主要刀具。廚刀一般長為25厘米，刀身相對比較寬。
沙拉刀
沙拉刀比廚刀的規格小，輕巧靈便，一般長15厘米左右，刀身比較窄。
剔骨刀
剔骨刀是西餐中必不可少的刀具。剔骨刀是在料理中可以用來剔斷筋骨、切割軟骨的刀具，刀身很短小，質地堅硬，也可用於切割肉類。
片刀
片刀的刀身窄而長，主要用於切割熟肉類菜肴。
鋸齒刀
鋸齒刀刀身窄而長，刀刃是鋸齒形的，適用於切割麵包、點心等食品，不易破壞甜品本身的優美造型。
披薩刀
比其他刀具半徑大，因為通常披薩都比較厚，如果用其他刀切披薩，整個刀就陷在裏麵了。
平底煎鍋
西餐中經常用到平底煎鍋，因為煎炸的食物最好利用平底煎鍋來烹飪。
電烤箱
電烤箱可以用來燒烤、烘焙、保溫、發酵、解凍等。
Western 2 各具特色的輔助工具
分蛋器
有了分蛋器這個好幫手，能夠省去很多時間。隻要將雞蛋打在分蛋器裏，蛋白從分蛋器的邊緣縫隙滑落到碗中，隻留下蛋黃安靜地待在那裏。
挖球器
市售的有單頭挖球器，也有雙頭挖球器，一大一小兩個頭，可以輕鬆將水果挖成球形。
刨絲器
刨絲器在西餐中的應用極為廣泛，在製作披薩的時候，刨絲器更是必不可少的一員大將，將整塊的奶酪刨成奶酪絲非它莫屬。除此之外，刨絲器還可以將菜刨成菜絲。
打蛋器
打蛋器用來將雞蛋的蛋白和蛋黃打散，充分融合成蛋液，或是單獨將蛋白和蛋黃打到起泡。手動打蛋器隻有將蛋白、蛋黃打散出泡沫的功用。
電動打蛋器
電動打蛋器更加省力，而且打發的效果非常好，十幾分鍾就能將蛋白打到發泡。
食物攪拌機
主要用於攪碎肉類。將原料送進料筒內，攪拌齒輪旋轉，使原料經過擠壓，成為顆粒狀。也可以用在水果、蔬菜等食物的處理中。
濾網
在烘焙中，濾網的作用很大，它可以將麵粉、糖粉過篩，將麵粉和糖粉中的硬粒去除。
廚房秤
顧名思義，廚房秤是用於精確計量烹飪時食物原料使用量的一種工具。廚房秤的製作材料一般為ABS或AAS塑料或者是不鏽鋼。
肉錘
肉錘是非常典型的西式廚具，主要用來錘鬆肉排，砸斷肉排的肉筋，使肉排的肉質變得鮮嫩可口，這樣在烹飪的過程中，就會更加易於操作。
網狀烤盤
網狀烤盤一般都是在購買烤箱的時候自帶的，能夠使食物上下層加熱均勻，透氣性好，使食物內外全生熟一致。