維生素B2（又名核黃素）
維生素B2以異咯嗪環為母體，在10位連有核糖的結構。
參與糖、脂肪、蛋白質代謝，維持正常視覺功能，促進生長；是前藥。
維生素B6
又名鹽酸吡多辛，含吡啶環。
有止吐作用，也可用於脂溢性皮炎等皮膚病的輔助治療。
維生素C（抗壞血酸）
用於壞血病的預防及治療。
維生素B1
①固態穩定，有極強吸濕性；②在堿性溶液中分解；③與空氣長期接觸氧化成具有熒光的硫色素，活性消失，光照或重金屬離子加速氧化反應；④在體內易被硫胺酶破壞。
維生素B2
①溶解於稀氫氧化鈉溶液；②光照不穩定；③在酸性或中性溶液中可分解為光化色素；④堿性溶液中分解為感光黃素。
維生素B6
①固體在幹燥狀態下穩定；②維生素B6是三種結構類似的化合物：吡多醇、吡多醛和吡多胺，體內相互轉化；③維生素B6水溶液遇空氣氧化變色；④酚羥基與三氯化鐵作用成紅色；⑤吡多辛為弱堿性，與鹽酸成鹽後呈酸性。
維生素C
①存在連二烯醇結構，水溶液顯酸性；②固體在幹燥時穩定，在潮濕和光照下，顏色逐漸變黃；③在碳酸氫鈉或稀氫氧化鈉水溶液中，可生成3-烯醇鈉鹽；④在強堿性條件下，內酯水解開環；⑤因連二烯醇具有較強還原性，易在空氣中氧化，光照、金屬離子、加熱可促進氧化反應；⑥在水溶液中可被硝酸銀、三氯化鐵等氧化生成脫氫抗壞血酸；⑦內酯環水解後，可經進一步脫水、脫羧生成糠醛，並聚合顯色；⑧結構中有兩個手性碳原子，4個光學異構體，其中以L-抗壞血酸活性最強（注意掌握其化學結構）。
2.維生素分子中含有兩個手性碳原子，故有4個光學異構體，其中L-抗壞血酸活性最高。
維生素B2（又名核黃素）
維生素B2以異咯嗪環為母體，在10位連有核糖的結構。
參與糖、脂肪、蛋白質代謝，維持正常視覺功能，促進生長；是前藥。
維生素B6
又名鹽酸吡多辛，含吡啶環。
有止吐作用，也可用於脂溢性皮炎等皮膚病的輔助治療。
維生素C（抗壞血酸）
用於壞血病的預防及治療。
維生素B1
①固態穩定，有極強吸濕性；②在堿性溶液中分解；③與空氣長期接觸氧化成具有熒光的硫色素，活性消失，光照或重金屬離子加速氧化反應；④在體內易被硫胺酶破壞。
維生素B2
①溶解於稀氫氧化鈉溶液；②光照不穩定；③在酸性或中性溶液中可分解為光化色素；④堿性溶液中分解為感光黃素。
維生素B6
①固體在幹燥狀態下穩定；②維生素B6是三種結構類似的化合物：吡多醇、吡多醛和吡多胺，體內相互轉化；③維生素B6水溶液遇空氣氧化變色；④酚羥基與三氯化鐵作用成紅色；⑤吡多辛為弱堿性，與鹽酸成鹽後呈酸性。
維生素C
①存在連二烯醇結構，水溶液顯酸性；②固體在幹燥時穩定，在潮濕和光照下，顏色逐漸變黃；③在碳酸氫鈉或稀氫氧化鈉水溶液中，可生成3-烯醇鈉鹽；④在強堿性條件下，內酯水解開環；⑤因連二烯醇具有較強還原性，易在空氣中氧化，光照、金屬離子、加熱可促進氧化反應；⑥在水溶液中可被硝酸銀、三氯化鐵等氧化生成脫氫抗壞血酸；⑦內酯環水解後，可經進一步脫水、脫羧生成糠醛，並聚合顯色；⑧結構中有兩個手性碳原子，4個光學異構體，其中以L-抗壞血酸活性最強（注意掌握其化學結構）。
2.維生素分子中含有兩個手性碳原子，故有4個光學異構體，其中L-抗壞血酸活性最高。