“炒”是烹製菜肴最常用的方法，蘊涵著中華飲食文化的精髓。簡單開胃的醋溜土豆絲、滑嫩誘人的魚香茄子、刺激爽口的麻婆豆腐、酸酸甜甜的糖醋裏脊……這些美味可口、別具特色的小炒更是國人餐桌上必備的菜肴。
您是不是非常鍾情於可口、精致的小炒？您是不是很想學幾道超人氣小炒來贏得眾人羨慕的眼神？爽口的青菜怎樣炒才能既美味又漂亮？畜肉、禽肉怎樣炒才能更加誘人可口？各種海味如何炒製才更加鮮美營養……打開本書，您可以學到家庭最常見的50餘種食材的家常小炒做法，包括蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水產，應有盡有。營養專家告訴您每種食材有什麼保健功效，怎樣搭配最營養，讓您清楚應該吃什麼，怎麼吃，輕鬆調養全家人的健康。超級大廚和營養專家為每種食材甄選了讓人不能停箸的、超級健康的家常小炒。精彩的“美味點評”，讓您還沒吃就先勾起了食欲；“巧妙變化”，隻是簡單地換下食材或調料，就能輕鬆變成另一道美味。最重要的是，讓您一看就懂，一做就會。
本書貼心、周到地提供給您豐富多樣的小炒菜式，讓您天天都有拿手菜上桌，輕鬆成為小炒高手。讓每一餐都成為全家人盡享美食的味蕾之旅，讓每一道小炒都輕鬆開啟全家人的健康密碼，讓您和家人時時都能感受到其樂融融的溫馨和快樂。