④ 田間管理：在疏苗、間苗、定苗時，進行中耕除草。盛花期進行人工輔助授粉，於上午9～11時露水幹後，用一塊長布條或軟棉索，兩人各執一端，沿蕎麥頂部輕輕拉過，搖動植株，使植株相互接觸、相互授粉。
⑤ 蟲害防治：蕎麥鉤刺蛾又叫蕎麥卷葉蟲，是蕎麥的主要害蟲，防治方法是深翻滅蛹、燈光誘殺、人工捕殺、藥劑防治。蕎麥害蟲還有粘蟲、草地螟，防治方法是網捕成蟲、燈光誘殺、除草滅卵、藥劑防治。
⑥ 收獲：一般全株2br3籽粒成熟時為適宜收獲期。
（２） 間套複種高效模式
江蘇省蕎麥高效模式主要有：
① 小麥—大豆—蕎麥模式：通常畝產小麥400千克，產值600元；大豆150千克，產值500元；蕎麥100千克，產值250元。合計畝年產值1850元，畝淨產值1500元。
② 玉米—蕎麥模式：通常畝產玉米700千克，產值900元；蕎麥100千克，產值250元。合計年畝產值1150元，畝淨產值800元。
③ 馬鈴薯—花生—蕎麥模式：通常畝產馬鈴薯2500千克，產值2000元；花生400千克，產值800元；蕎麥100千克，產值250元。合計年畝產值3050元，畝淨產值2000元。
（二） 芋頭
１ 芋頭的營養價值與市場需求
芋頭耐貯、耐運，易栽培。它不僅是糧菜兼用作物，而且還可作為澱粉和酒精的生產原料。廣西的荔浦芋、福建的檳榔芋都是馳名中外的名優特產。
芋頭營養豐富，食用部分為球莖，含澱粉10％～12%、蛋白質1％～2.5%，還含有豐富的鈣、維生素C和胡蘿卜素、尼克酸、鐵、磷、鉀、鈉、維生素A、維生素B1、維生素B2。另外，芋頭含有豐富的氟，有抑製細胞異常增生和護齒作用。
2 芋頭市場前景
芋頭肉質柔軟滑黏，營養豐富。芋頭的吃法很多，可蒸、煮、煎、炸，還可做糊、燒湯、煮凍等。廣東的紅燒芋頭扣肉，潮州的芋泥金爪，福建的柿霜芋泥，四川的椒麻芋頭，江南的排骨芋頭湯、芋頭雞汁等，都是膾炙人口的名菜；廣州的美點荔浦芋角，被譽為稀世點心。芋頭不僅可加工成各種各樣、芳香爽口的菜肴，也可製粉、做罐頭，還可製作芋丸、油炸芋片等保健食品。這些食品芳香撲鼻，香酥可口，常吃能增強食欲、強身健體。芋頭的提取物可用於陶瓷、農藥、造紙、印染、化肥、印刷、錄音帶、膠卷、拷貝、糨糊、紡織、臘腸加工，以及井液處理劑、工程現場臨時凝固劑和各種成型劑等用途。
近年來，我國芋頭出口以速凍產品為主。外銷芋頭要求球莖含水較少，含澱粉較多，多屬旱芋類型。標準為：球莖高與其橫徑之比小於1.5，充分成熟，無病蟲害，無機械損傷，無黴變，無凍害，個體重30克以上，並要求大小一致。要按球莖大小分級裝箱，每箱內各球莖相差不能超過10克。
④ 田間管理：在疏苗、間苗、定苗時，進行中耕除草。盛花期進行人工輔助授粉，於上午9～11時露水幹後，用一塊長布條或軟棉索，兩人各執一端，沿蕎麥頂部輕輕拉過，搖動植株，使植株相互接觸、相互授粉。
⑤ 蟲害防治：蕎麥鉤刺蛾又叫蕎麥卷葉蟲，是蕎麥的主要害蟲，防治方法是深翻滅蛹、燈光誘殺、人工捕殺、藥劑防治。蕎麥害蟲還有粘蟲、草地螟，防治方法是網捕成蟲、燈光誘殺、除草滅卵、藥劑防治。
⑥ 收獲：一般全株2br3籽粒成熟時為適宜收獲期。