餐飲部能否正確對待人力資源部提出的問題，也是觀念問題。不能接受意見本身就是有失水準的表現。那些優秀的企業家、政治家，甚至是宗教界領袖，都非常注重收集別人對自己的意見，從中發現自己的不足，進而不斷完善自我；優秀的產品也都是通過收集現有產品暴露的問題，不斷改進，來完成品質飛躍的；而那些高科技產品更是依靠尋找缺陷，實現創新發展的。所以，對待意見要有好的觀念，正確的態度。
從另一個角度講，報告反映的問題不僅是餐飲部一個部門的問題，它也是酒店整體存在的問題。比如客人餐前淨手的毛巾托到底是放在客人的左邊還是右邊，可能問題本身就極有爭議，這種情況下，就更需要我們真正從客人的角度出發，找出切實方便客人的方式。前一段時間，在北京參加了一個酒店業經理人高峰會，中午用餐的時候出現了喜達屋飯店（Starwood Hotel）集團亞太地區總裁左邊和右邊的毛巾都被人拿去了，自己夾在中間沒有毛巾用的尷尬情景，而事實上在坐的都是國內酒店業的領軍人物，發生這樣的事情是誰都沒有料到的。
我們一直按照現代企業的標準努力實現規範化管理，所以，要求部門經理也要向職業經理人看齊，首先要明確向員工培訓什麼，其次是培訓的方式，等等。思想是經營之上的東西，沒有思想的企業不可能成功。
時間：甲申年七月六日
地點：8樓會議室
事件：管理人員早會
一方麵滯後可能意味著滿盤皆輸
619房間的歐美客人以房間太冷為由要求換房，而現在正是盛夏季節，冷絕不可能是客人要求換房的真正原因。經過調查發現，其實這位客人是感覺此次入住的房間與以往入住的房間檔次有差距。因此要求各一線部位員工詳細掌握客史資料，對於經常入住酒店的客人，前廳部應盡量安排其以往入住過的房間，一方麵可以避免上述客人投訴狀況的發生；另一方麵，還會讓客人感覺溫馨，好象又回到了從前的“家”一樣，這也是很多著名的高星級酒店追求的服務理念之一。
今天中午我們承辦的某公司宴會，實際上是該公司為其希臘客戶準備的慶祝宴會，因為希臘隊在剛剛結束的2004歐洲杯足球錦標賽上取得了冠軍。東方在住的希臘客人有幾十位，而獲得同樣信息的我們卻對此無動於衷。其實，哪怕是一紙表示恭賀的告示，也會讓客人感受到很多，我們需要做的僅僅是表現出一種關注的態度而已。營銷首先是要知道客人的需求，不單純是物質上的需求，有時候精神上的需求對人更重要。著名詞作家喬羽在創作歌曲《難忘今宵》時，編導對喬羽的要求隻有一句話：“寫一首能配合整台春節晚會主題的歌曲。” 在對歌曲的內容、主題都不得要領的情況下，喬老先生正是從人們的需求入手，發現了在除夕之夜這樣一個特殊時刻人們對表達美好祝願的渴望，終於譜寫了一首傳唱至今的春節晚會終曲——《難忘今宵》，打動了億萬觀眾的心。——在挖掘客戶需求方麵，我們已經滯後了，在現代社會，滯後可能意味著滿盤皆輸。
餐飲部能否正確對待人力資源部提出的問題，也是觀念問題。不能接受意見本身就是有失水準的表現。那些優秀的企業家、政治家，甚至是宗教界領袖，都非常注重收集別人對自己的意見，從中發現自己的不足，進而不斷完善自我；優秀的產品也都是通過收集現有產品暴露的問題，不斷改進，來完成品質飛躍的；而那些高科技產品更是依靠尋找缺陷，實現創新發展的。所以，對待意見要有好的觀念，正確的態度。
從另一個角度講，報告反映的問題不僅是餐飲部一個部門的問題，它也是酒店整體存在的問題。比如客人餐前淨手的毛巾托到底是放在客人的左邊還是右邊，可能問題本身就極有爭議，這種情況下，就更需要我們真正從客人的角度出發，找出切實方便客人的方式。前一段時間，在北京參加了一個酒店業經理人高峰會，中午用餐的時候出現了喜達屋飯店（Starwood Hotel）集團亞太地區總裁左邊和右邊的毛巾都被人拿去了，自己夾在中間沒有毛巾用的尷尬情景，而事實上在坐的都是國內酒店業的領軍人物，發生這樣的事情是誰都沒有料到的。
我們一直按照現代企業的標準努力實現規範化管理，所以，要求部門經理也要向職業經理人看齊，首先要明確向員工培訓什麼，其次是培訓的方式，等等。思想是經營之上的東西，沒有思想的企業不可能成功。
時間：甲申年七月六日
地點：8樓會議室
事件：管理人員早會
一方麵滯後可能意味著滿盤皆輸
619房間的歐美客人以房間太冷為由要求換房，而現在正是盛夏季節，冷絕不可能是客人要求換房的真正原因。經過調查發現，其實這位客人是感覺此次入住的房間與以往入住的房間檔次有差距。因此要求各一線部位員工詳細掌握客史資料，對於經常入住酒店的客人，前廳部應盡量安排其以往入住過的房間，一方麵可以避免上述客人投訴狀況的發生；另一方麵，還會讓客人感覺溫馨，好象又回到了從前的“家”一樣，這也是很多著名的高星級酒店追求的服務理念之一。
今天中午我們承辦的某公司宴會，實際上是該公司為其希臘客戶準備的慶祝宴會，因為希臘隊在剛剛結束的2004歐洲杯足球錦標賽上取得了冠軍。東方在住的希臘客人有幾十位，而獲得同樣信息的我們卻對此無動於衷。其實，哪怕是一紙表示恭賀的告示，也會讓客人感受到很多，我們需要做的僅僅是表現出一種關注的態度而已。營銷首先是要知道客人的需求，不單純是物質上的需求，有時候精神上的需求對人更重要。著名詞作家喬羽在創作歌曲《難忘今宵》時，編導對喬羽的要求隻有一句話：“寫一首能配合整台春節晚會主題的歌曲。” 在對歌曲的內容、主題都不得要領的情況下，喬老先生正是從人們的需求入手，發現了在除夕之夜這樣一個特殊時刻人們對表達美好祝願的渴望，終於譜寫了一首傳唱至今的春節晚會終曲——《難忘今宵》，打動了億萬觀眾的心。——在挖掘客戶需求方麵，我們已經滯後了，在現代社會，滯後可能意味著滿盤皆輸。