咖啡是從什麼時候成為人們的飲料，其真實情況不得而知。
從咖啡被發現到被廣為流傳的漫長的幾個世紀中，它在阿拉伯半島一直隻作為伊斯蘭清真寺中教徒們提神醒腦、補充精力或是醫治疾病的靈丹妙藥。這個時期的咖啡作為秘藥是不能傳出清真寺的。
而對於咖啡作為飲料傳播有跡可循的史料，大致是1454年，雅典聖者蓋·馬魯丁將當時的神秘飲料“咖啡”公布出來。在此之前隻有宗教人士、貴族、名士，方有機會接觸到咖啡。直至15世紀前後，咖啡才作為咖啡的早期飲用者——阿拉伯人一種大眾飲料在普通人當中廣為傳播。到了1510年，咖啡傳到埃及，風靡開羅。1530年傳到大馬士革。1554年傳抵奧斯曼帝國的首府君士坦丁堡（今伊斯坦布爾）。
當咖啡傳到麥加，由於歐洲人擋得住土耳其人的弓箭，卻擋不住土耳其咖啡這裏每年都聚集著來自世界各地的朝聖者，因些飲用咖啡的方法和習慣，也就很自然地被他們帶回到各自的國家。這為咖啡的傳播起了推波助瀾的作用。
16世紀末，在許多歐洲旅行者中，流傳著阿拉伯人飲用“由黑色種子煮成的黑色素糖蜜”的故事，這證實了當時15世紀前後，咖啡作為一種大眾飲料在阿拉伯人中廣為傳播的阿拉伯人已經知道如何烘焙並烹煮咖啡。
咖啡最初對於西方人來說不過是來自阿拉伯的奇怪飲料。1610年，在中東旅遊的英國詩人桑狄斯寫道：“土耳其人常喝一種名為咖啡的東西，這種飲料黑如煤煙，喝起來味道也和煤油差不多。”可是沒過多久歐洲人就瘋狂地愛上這種黑如煤煙的飲料。
1615年咖啡被威尼斯商人由土耳其帶到意大利，咖啡初抵意大利時，許多保守的神職人員稱咖啡為：“撒旦的傑作建議將它驅逐。可當羅馬教皇克雷門八世親自品嚐咖啡後，卻情不自禁地說道：
為何撒旦的飲料如此美味！如果讓異教徒獨享美妙，豈不可悲，給咖啡取個聖名讓它成為基督徒的飲料。
從此咖啡在歐洲廣為接受。維也納有句諺語說：“歐洲人擋住了土耳其人的弓箭，卻擋不住土耳其咖啡。阿拉伯地區的街頭咖啡小販點單上的咖啡點單上的咖啡一般來說分為兩種：一種是單品咖啡，它是以咖啡的產地來show的，如藍山咖啡、哥倫比亞咖啡、摩卡咖啡、巴西聖多斯咖啡、曼特寧咖啡、委地馬拉咖啡、夏威夷科納咖啡、印度尼西亞咖啡、雲南咖啡等等。另一種則是花式咖啡，它是以咖啡的花樣製作來show的：如卡布奇諾咖啡、愛爾蘭咖啡、意大利特濃咖啡、皇家咖啡、維也納咖啡、拿鐵咖啡、綠茶咖啡等等。
衝煮咖啡水溫90℃~96℃是衝煮咖啡的最佳水溫，過高或過低都無法優化萃取咖啡粉中的精華。
咖啡是從什麼時候成為人們的飲料，其真實情況不得而知。
從咖啡被發現到被廣為流傳的漫長的幾個世紀中，它在阿拉伯半島一直隻作為伊斯蘭清真寺中教徒們提神醒腦、補充精力或是醫治疾病的靈丹妙藥。這個時期的咖啡作為秘藥是不能傳出清真寺的。
而對於咖啡作為飲料傳播有跡可循的史料，大致是1454年，雅典聖者蓋·馬魯丁將當時的神秘飲料“咖啡”公布出來。在此之前隻有宗教人士、貴族、名士，方有機會接觸到咖啡。直至15世紀前後，咖啡才作為咖啡的早期飲用者——阿拉伯人一種大眾飲料在普通人當中廣為傳播。到了1510年，咖啡傳到埃及，風靡開羅。1530年傳到大馬士革。1554年傳抵奧斯曼帝國的首府君士坦丁堡（今伊斯坦布爾）。
當咖啡傳到麥加，由於歐洲人擋得住土耳其人的弓箭，卻擋不住土耳其咖啡這裏每年都聚集著來自世界各地的朝聖者，因些飲用咖啡的方法和習慣，也就很自然地被他們帶回到各自的國家。這為咖啡的傳播起了推波助瀾的作用。
16世紀末，在許多歐洲旅行者中，流傳著阿拉伯人飲用“由黑色種子煮成的黑色素糖蜜”的故事，這證實了當時15世紀前後，咖啡作為一種大眾飲料在阿拉伯人中廣為傳播的阿拉伯人已經知道如何烘焙並烹煮咖啡。
咖啡最初對於西方人來說不過是來自阿拉伯的奇怪飲料。1610年，在中東旅遊的英國詩人桑狄斯寫道：“土耳其人常喝一種名為咖啡的東西，這種飲料黑如煤煙，喝起來味道也和煤油差不多。”可是沒過多久歐洲人就瘋狂地愛上這種黑如煤煙的飲料。
1615年咖啡被威尼斯商人由土耳其帶到意大利，咖啡初抵意大利時，許多保守的神職人員稱咖啡為：“撒旦的傑作建議將它驅逐。可當羅馬教皇克雷門八世親自品嚐咖啡後，卻情不自禁地說道：
為何撒旦的飲料如此美味！如果讓異教徒獨享美妙，豈不可悲，給咖啡取個聖名讓它成為基督徒的飲料。
從此咖啡在歐洲廣為接受。維也納有句諺語說：“歐洲人擋住了土耳其人的弓箭，卻擋不住土耳其咖啡。阿拉伯地區的街頭咖啡小販點單上的咖啡點單上的咖啡一般來說分為兩種：一種是單品咖啡，它是以咖啡的產地來show的，如藍山咖啡、哥倫比亞咖啡、摩卡咖啡、巴西聖多斯咖啡、曼特寧咖啡、委地馬拉咖啡、夏威夷科納咖啡、印度尼西亞咖啡、雲南咖啡等等。另一種則是花式咖啡，它是以咖啡的花樣製作來show的：如卡布奇諾咖啡、愛爾蘭咖啡、意大利特濃咖啡、皇家咖啡、維也納咖啡、拿鐵咖啡、綠茶咖啡等等。
衝煮咖啡水溫90℃~96℃是衝煮咖啡的最佳水溫，過高或過低都無法優化萃取咖啡粉中的精華。
咖啡應在衝煮後30分鍾內飲用，溫度應保持在82。C~85cC之間。放置時間過長的咖啡會變苦澀。切忌重煮已冷的咖啡。
衝煮咖啡應控製在540秒~660秒之間，即10分鍾左右，衝煮時間過長咖啡味道會變苦，同時失去咖啡原有的香醇。