隨著國民經濟的快速發展，我國城鄉居民生活水平日益提高，食品的安全和質量越來越引起社會關注。我國政府對食品安全工作十分重視，黨的十六大把“健全農產品質量安全體係，增強農業的市場競爭力”寫進了報告，對於加強農產品質量安全管理工作具有重大的指導意義。2002年7月，國務院召開了全國“菜籃子”工作會議，對加強新階段“菜籃子”質量安全工作做了全麵安排部署。為全麵提高農產品質量安全水平，農業部已在全國範圍內組織實施了“無公害食品行動計劃”，通過加強生產監管、市場準入和全程質量跟蹤，健全農產品質量安全標準、檢驗檢測和認證體係，強化執法監督、技術推廣和市場信息工作，建立起一套既符合中國國情又與國際接軌的農產品質量安全管理製度。力爭用5年左右的時間，基本實現食用農產品無公害生產，保障消費安全。
河北省是畜牧大省，在省委省政府的正確領導下，全省認真組織開展了畜牧標準化工作，標準體係、檢測體係和認證體係正在逐步完善，畜產品產地認定和產品認證工作成效顯著。600多個企業領取了《無公害畜產品產地認定證書》，30多個產品通過了農業部無公害畜產品認證。標準化示範區建設逐年加強，畜牧係統建設省級示範區88個，示範麵積不斷擴大。全省畜牧生產正在由粗放型向優質高效型轉變。
河北省無公害畜產品的生產雖然取得了一定的進展，但仍存在一些問題，特別是需要進一步開展無公害畜產品生產技術的宣傳、培訓、晉級。為普及和推廣畜禽無公害標準化生產技術，河北省畜牧獸醫學會組織編寫了這套《無公害標準化養殖技術叢書》。該叢書以無公害為切入點，以實用技術為立足點，以指導生產為出發點，重點從環境衛生的控製、投入品的使用與管理、衛生防疫等方麵介紹了奶牛、肉牛、生豬、肉羊、肉兔、蛋雞、肉雞、鴨、肉鴿、肉狗的無公害高效養殖和畜禽飼料無公害標準化生產新技術。參與編寫的作者都是長期工作在養殖業科研、教學、生產、管理部門的專家。他們把多年的研究成果、實踐經驗和國外先進技術結合在一起，融知識性、實用性和可操作性於一體，做到了通俗易懂、簡明扼要。該套叢書可作為廣大養殖戶、畜牧獸醫工作者和大中專學生學習相關知識和指導生產的參考資料。期望這套叢書的出版，會對無公害畜產品的標準化生產起到積極的推動作用。
河北省農業廳副廳長河北省畜牧獸醫局局長
2006年6月