著張文和劉偉學習怎麼製作三角燒，實習了兩周之後正式上崗，月薪一千四百元，管午飯晚飯。
有了新店員之後，除了蘇北在周六周日偶爾幫忙，店裏的其餘人開始有了每周輪休，那個四川姑娘幹了兩個月之後蘇北他們都覺得她幹得不錯，商量過後就又招了一個新人，這次招進來的女孩曾經在奶茶店幹過，所以對街頭速飲十分在行，實習了一周以後很快就轉了正，這樣一來幹活的人手充足了，每天店裏隻用留下一個張文或者劉偉一個人看店就可以。
作者有話要說：
☆、好馬就吃回頭草
50
到了十月，蘇北她們的三角燒街頭甜品店已經開了整整一年，雖然沒有了剛開張時的火爆，但每月的營業額十分平穩，慶祝完小店開張一周年之後，店裏又招進了一個男孩子，當初第一個招進店裏的女孩轉作了收銀和售賣，過新年時，店裏進行了一次分紅，分紅會上，張文向蘇北提出了她和劉偉想要出來再開一家甜品連鎖的想法。
蘇北沒覺得有多驚訝，如果說自家小妹想要單幹的事她在招聘第二個店員時隻是隱約有點感覺，那麼等到第三個男孩被招進店裏時她幾乎就可以確定了，她一直沒提沒問，也隻是在等自家小妹確定自己準備好了而已。
按蘇北的話來講，這店是所有人的心血，不是說光有人出了錢或者有人出了力就能做起來的，現在張文和劉偉想出去單幹，乃至想在以後把自己的事業再進一步擴大也都是無可厚非的事，大家又不是說因為在一起搭夥開店才是親戚，是朋友，一旦有人出去單幹了，這個親戚和朋友也就到此為止了，更何況張文和劉偉走之前還把該理順的事都理順了，沒砸場子撂挑子，怎麼著也算夠仁義了，就算不搭夥了，大家以後還得繼續在一起處呢！
“地方我和劉偉已經看好了，定錢也交過了，店裏的事我看著那三個人完全可以撐起來，其餘的……”張文說起自己單幹的事有點猶豫和害羞，不過在得到蘇北的理解和讚同之後，總算慢慢鬆了口氣。
蘇北在那次分紅會之後第二天，拿出五萬塊錢塞給了自家小妹，剛開始張姑娘說什麼也不收錢，一個勁兒說自己這一年攢下來的錢足夠開店了，更何況還有劉偉那份，就算一個人不夠，兩個人加在一起肯定也夠！
蘇北管了一年帳，自然知道張文和劉偉手裏到底有多少錢，可是既然是出去開店，那麼手裏多點活錢總是好的，雖然蘇北很信任自家小妹的經濟頭腦，但錢多總是個依傍。
蘇北把那五萬塊錢當作是張文他們撤夥的退款，張家姑娘當然不收，兩個女人僵持了半天，最後還是蘇北說出了‘怎麼著，怕姐給你錢是想空手套白狼，占你們店裏的幹股不成？’的話，張家姑娘才最終勉強把錢收下，之後蘇北微微感歎了句，難怪人家說親兄弟也要明算賬，這再好的親戚，再好的朋友，沾了錢字，之間的關係也就不再那麼純了，相互之間原本能百無禁忌說出來的話如今也有了忌諱——
之前開店的事，蘇北出了錢，張文和劉偉出了力，其實是離開誰也做不成的事，這一年裏掙得每一分錢都糾纏了他們三個的努力，分錢的時候其實誰多誰少都說不過去，頭兩次分錢，張文他們都因為蘇北基本上掏了開店的所有資金讓著蘇北，後來的那次大家倒是按著三三平分了，可這樣下去，其實也難保不會有一天有人覺得自己出力出的多，拿錢拿的少，不公平，如果真到了那時，大家之間反而再也做不成親戚朋友，所以趁著現在大家分開倒還是件好事。
張文和劉偉正式和蘇北撤夥之後，蘇北把店裏第一個招聘進來的女孩提成了店長，雖然店裏一共就隻有三個人，但那小姑娘管起人來卻還是有模有樣，蘇北還給店裏的三個店員提了工資，說好如果一個月的銷售業績過萬的話，三個人還有獎金——
雖說劉偉和張文走了以後，蘇北為了負擔三個店員的月薪，每個月的盈餘比以前下降不少，但蘇北覺得她現在有正式工作，那個甜品店又有店員打理，根本不用她再操心，就算每月隻有三四千的純利，那也是她白撈，蘇北一直就覺得人在錢上一定要知足常樂，要是總鑽牛角尖的想站峰頂，如果成功了也就罷了，如果沒成功，估計不但自己難受，還連累得家裏人也跟著一輩子都不快活。
一個禮拜後，張文和劉偉的街頭甜品店也開張了，和蘇北的拿了就走型甜品店不同，文文姑娘的甜品店專賣廣式甜品，為此小劉偉特意去廣州搞到了加盟，小店一開，大受年輕女孩子的喜歡，其中的榴蓮班戟，楊枝甘露，白雪黑糯米幾個係列都特別受歡迎。