燒飯就是修行
有一年冬季，位於日本北方的永平佛寺的四周蓋著厚厚的—層雪，這種景象很適合僧侶們修行。在一個冷冰冰且寂靜的氣氛中，它能引導人的內心到一個一塵不染的清靜世界，在這種環境中修行，很容易和大自然融為—體。
清晨四點天未亮之寸，寺中就響起鈴聲，提醒和尚們起床。鈴聲回蕩在黑漆漆的長廊上，搖鈴的和尚在呼吸中吐出了大量的白氣，揭開了修行僧—天生活的序幕。
好像有很多和尚早已在等待這個聲音，當他們聽到搖鈴聲，乃紛紛自蒲團中爬起，卷起被褥，收拾房間。修行所用的空間稱之“單”，而在被褥被放在箱內收拾好後，就是由睡覺的單改變成修行的單。
在空間改成修行的單之後，和尚們立刻去洗臉，洗臉也算修行僧重要的修行課程之一，佛家著作《正法眼藏》曾指出：
“禮拜自己，禮拜他人或被他人禮拜，都是佛法白勺表現，若不親近自己的身體則是項罪過；”
修行者必，須穿—亡僧衣後才能正身，以規定好的毛巾洗臉，雖然清水冰涼，要按照規矩洗、刷，於洗臉規則就是要節省用水。和尚們從桶中汲水出來，然後用來漱、刷，清洗鼻子、耳朵、眼睛，再以毛巾擦幹，此時嚴禁發出聲響，並嚴禁將用後的水潑灑至地麵。
洗完臉後，他們趕快回到禪房內，端正身心然後打坐。從起床到此日寸，從動到靜都要迅速確實。在這段期間中，每—個和尚都要專心，並且事事按旦強規矩，大家都不言不語，沒有—分偷懶，完全集中精神修行。
清晨五點四十分，戶外仍然是—片黑暗，和尚們集中到僧堂吃早餐，主食是很粗的麥粥，稱為天井粥，而副食是以黃蘿卜加上一點芝麻、鹽，這是很樸素的飲食，—般稱之為粥座或粥席。
從起床、整被、洗臉、打坐到吃早餐，這——連串的行動都是有—定的規矩，對修行者而言，這些都是每天磨練自己的修行，且為—天修行的重點所在；尤其是飲食，乃是修行中之基本。據說佛祖便是因飲食而開悟的，所以佛家對飲食格外用心，認為這是修行的端始。
如上所言，飲食確實是修行之根本，準備飲食的僧人用心備好每一餐齋飯，這也是對自己的一種修行。
—百多年前，日本佛家曹洞宗的開山法師，曾遠離塵囂，到偏僻的深山裏建造一座永平寺作為他修行的道場。法師一生過著清苫的修行生活，他所遵守奉行的是嚴謹的“水平清規”，此清規—直流傳至今。掌管永平寺院中和尚們飲食的叫“大庫院”，相當於現代大廚房，其中執事僧所居住的地方稱為“修行寮”。就是照顧其他修行僧飲食與起居工作的執事僧。
為修行僧們準備口糧是永平寺裏重要的工作，所以每一名執事僧每天雖然忙裏忙外，總是條理井然。修行主要在維持眾多修行僧之飲食，故其所居地位十分重要，而其烹調的理念與方法更是影響到整個寺廟之財務，如同一般家庭的經濟操之在家庭主婦之手一樣。佛家在“永平清規”中明白指出為了使修行僧無後顧之憂，以圓滿達成目的，必須設立—個良好的烹調環境。有高尚的僧人來擔任這個職位，擔任這個職位的對自己份內的事不可存有一絲雜念，必須專心一意，飲食與人類的關係不但直接而且重大；然而，現代人卻普遍對炊事感到厭煩，甚至覺得低賤而輕視它，這是極為錯誤的觀念，也可以反映現代人對烹調的認識不夠。
俗話說“達一事者，達萬事”，意思是說隻要有—件事能盡心做好，則任何事都能盡心做好。相同的道理，對烹調能盡心盡力，則對於其他事務也必然能全力以赴，而這正是一個家庭幸福與社會安全的基礎。若能以真誠的態度，謹慎地從事烹調工作，那麼即使所使用的材料很平凡，也必定能做出可口的佳肴，令人讚不絕口。由此可知，從事烹調者必須懷著真心誠意，親切、熱忱、勤快的心態為別人服務。
隨著時間的推移，飲食習慣可以改變一個人的誌趣。烹調的材料雖然相同，成品卻因人而異，這有賴掌廚者不斷研究與改進；而享用者若能保持身心愉快，將更能顯示出飲食對人類的益處。擔任烹調工作的人應該了解自己所在職位之重要性；換言之，從事烹調工作的人必須專心工作，才能完成自身之責任。