佛餐自有其滋味
對於五味，佛家也從提高人的健康水平的角度提出了有價值的看法，值得我們借鑒。有一部叫《摩訶止觀輔行》的佛經說：適度的酸味，對肝髒有益，卻會損脾髒，所以脾病不可吃酸；適度的辛味，對肺髒有益，卻會損肝髒，所以肝病不可吃辛；適度的苦味，對心髒有益，卻會損肺髒，所以肺病不可吃苦；適度的鹹味，對腎髒有益，卻會損心髒，所以心病不可吃鹹；適度的甘味，對脾髒有益，卻會損。腎髒，所以腎病不可吃甘。
這樣說來，佛家的佛餐並不是不講飲食的多樣化、不講究吃得有滋有味的。佛餐者每天的飲食，包括下麵五種：
1.麵包、穀類和土豆，為飲食的三分之一。這類食品富含纖維、維生素和礦物質，是很好的澱粉來源。有可能的話，盡量選擇高纖維食品，但要多喝水，並在此類食品中盡量不外加脂肪。
2.水果與蔬菜，包括各種新鮮的、罐裝的、硒幹的以及果汁，也為飲食的三分之一，並盡量選擇多類品種，每日不少於五類。水果與蔬菜富含維生素和纖維，深綠色的蔬菜含鐵多，柑橘類植物中的維生素C可以幫助吸收鐵。
3.牛奶和奶製品，此類食品富含蛋白質和鈣，適量攝取。
4.豆類和堅果類，此類食品富含蛋白質和維生素等，適量攝取。
5.帶脂肪和糖類的食品，包括、甜食、餅幹以及油炸的食品等，此類食品少量攝取。
從對佛家膳食食譜構成的研究可以發現，這五類食品都是佛家基本飲食品種。在佛教飲食文化上，也確實出了許多佛餐美食家，佛家佛餐也已成一大食係。