食品包裝是以食品為對象的包裝係統工程，它涉及食品科學、食品包裝材料和容器、食品包裝技術方法、食品包裝工藝和設備等技術問題。食品是日常消費品，包裝作為食品的保護手段，必須保證食品在貯運過程中的衛生安全性並保持其原有品質和風味，同時包裝作為加強食品市場競爭力和提高食品附加值的直接手段，已成為現代食品企業營銷戰略的重要組成部分。
本書對食品包裝技術作了較全麵係統的介紹，技術實用、特色鮮明、通俗易懂，力求反映當代食品工業中有關食品包裝材料、技術等最實用技術成果，在內容深淺程度及編排方式上，力求體現食品包裝作為係統工程技術科學的認識規律和高等職業院校教學的特色。
本書把食品包裝的有關技術、工藝和設備有機統一起來，使讀者對食品包裝過程有一整體的理解，內容豐富，實用性強。
本書由蘇新國、陳黎斌主編，參加編寫的成員有許彩虹、劉岩、王烈喜等。
本書可作為高等職業院校學生的教材，也可作為食品與包裝相關專業的工程技術人員和管理人員的參考書。
由於食品包裝屬交叉綜合學科，所涉及的知識內容廣泛，加之編者學識水平和掌握的資料有限，書中遺漏或不當之處在所難免，懇請讀者批評指正。
編者