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涼拌三彩絲（1 / 1）

材料：黃瓜200克、幹粉絲50克、雞蛋2個。

調料：鹽、花椒油、植物油、味精。

做法：

1.黃瓜洗淨，切成絲；粉絲煮熟瀝幹水分；雞蛋磕入碗中，攪勻備用。

2.鍋燒至五成熱，放入少量植物油，轉動鐵鍋，使油均勻鋪滿鍋底，倒入少量蛋液，轉動鐵鍋，把蛋液攤成蛋餅，出鍋後涼涼切成絲。

3.黃瓜絲、粉絲、雞蛋絲放在一起，再加入鹽、花椒油、味精拌勻即可。

貼心小提示：

此菜色彩豐富，黃綠相間，口味鮮香清淡，老少皆宜，且營養全麵，富含纖維素、蛋白質、糖類。