如何應對特殊的斷塞問題
起泡酒斷塞
一支含糖量頗高的Prosecco或Asti，在你戰戰兢兢的按照起泡酒的開啟步驟擰動瓶底的時候，塞子卻悲劇的紋絲不動，別說貴婦的歎息了，整個一女漢子的沉默。再加一把勁，好了，塞子斷了。
起泡酒斷塞這件事非常少見，但也不是絕對沒有：有一定含糖量起泡酒偶爾會讓塞子和瓶身粘連，如果酒塞比較脆弱，瓶內氣壓不足，結果就是塞子被擰斷。這種情況下再開啟起泡酒，首先要考慮安全問題，這一番折騰下氣泡已經比較暴躁，最好是用開瓶器先鑽通塞子然後再鑽出開瓶器，讓氣壓先釋放一下。
甜酒斷塞
所有開塞中，老年份甜酒是最為凶險的一種，長年累月的甜酒浸泡，不僅會將整個塞子黏連在瓶頸上，容易拉斷，而且良好的密封性和甜酒內的微氧化環境還容易在瓶內形成負氣壓。通常你一拉斷塞子，就看到剩下的半截斷塞自個兒從容地跳水了。
開啟老年份甜酒最好的辦法？還是用波特鉗和羽毛吧。在動用波特鉗之前，先觀察一下老酒瓶頸處酒液的高度。看清楚了之後，把波特鉗放在火上烤到紅熱，然後用它彎曲成弧形的頭部夾住老酒的瓶頸盡量高過液麵的位置，保持加熱1分鍾左右。
用波特鉗打開陳年波特
加熱完畢之後，取出羽毛在冰水杯裏輕輕一蘸，然後優雅瀟灑地拂過加熱過的部位，溫度已經達到幾百度的玻璃就會因為突然受熱不均而斷裂，清脆的“啪”的一聲，瓶頸齊齊斷開，一瓶老酒就這麼輕鬆開啟了。
如果不打算這麼興師動眾的話，最好還是要快速的先用開瓶器鑽入瓶塞，穩定住狀態，再用雙片老酒開瓶器Ah-So插入，將酒塞提出來。
Ah-So開瓶器，開老酒利器