蘇淵鼻頭微動，各種草藥香味襲來，感歎道：“不愧是大山子民，這哪裏是一鍋菜？明明就是上等藥膳！”
“哈哈哈，果然什麼都瞞不了先生！”
阿公開懷大笑道：“我們祖祖輩輩靠山吃山，所有都是大山的饋贈，那時進山采挖中草藥，常能隨口吃到黃精、首烏、百合、茯苓。吃下這些甜糯生津又氣血大補之物，多半是為了充饑，根本不是現在流行的什麼藥膳和食補。”
“這是天門冬，天門冬，深山竹樹林中那半人高的一叢叢青鬱蒼碧的身影。每當春二月裏，如令箭狀嫩莖就躥出地表，待尺把長時掐下，恍如青玉簪，入口腴嫩清脆，那種滑膩膩的鮮味，有吃冬筍和扁尖的感覺。”
“蓋筍本身無味，隻有小指頭粗細，剝去綠殼，水汪汪地泛著白靈鮮嫩的光澤。還有野嶺常見的孕穗，把它從葉鞘中抽出，掐去老梢，與春螺及火腿片同炒，黑白紅綠，妙在葷味厚而醇香悠長，素味清而淡遠甜悠，口感層次分明，猶如往返於紅塵淨土、鬧市幽穀。”
“至於茅草的根，瑩如白玉絲，清純甘美，生血活血，寨子裏的產婦必以此燉老母雞補身子。”
“至於刺玫苔子……”阿公笑道：“早春二三月野玫瑰由老杆或地下根抽出嫩莖，可達竹筷粗細，顏色有青有暗紅，掐下來，撕去連葉帶刺的表皮，徑送口中，甜絲絲，是我們上山最喜歡的零食罷了！”
柳生惠美最喜清雅，喝口湯，忍不住接話道：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱，是古代清流雅士追求的餐飲極致。尋訪野蔬，藥食保健，且吃出一種情調，已成當今飲食文化的主流。”
“有句老話：三輩子學穿，五輩子學吃。每每想到食不厭精和割不正不食的古訓，便覺得聖人教誨未免太刻板乏味，有些書呆子氣！”
“飲木蘭之墜露，餐秋菊之落英。隻要無毒，無怪異氣味，花花草草、莖莖葉葉都可入口。其實所有人間美味，食材無關名貴與否，全看心情和意境而已。”
蘇淵不由得暗自感慨，靠山吃山，自給自足，雖然這裏不如城市繁華，可寧靜安詳，不失為人間樂土。
“哈哈，清明螺，賽老鵝！”又一道菜上桌，興奮道：“好久沒有吃過這道美食嘍！”
眼前一大碗螺螄湯，上麵漂浮著星星點點青綠韭菜，簡單，文雅。擺擺手，無奈道：“年輕時候每天上山都不累，現在下廚都費勁，否則肯定親自下廚，請先生嚐嚐我的手藝！”
“先生不要嫌棄這種小螺，全部采於山間清泉之內，幹淨清甜，清明時螺螄大補，且味美。這個時候的螺螄剛由冬眠中醒來，少泥腥氣，那種緊結而又柔嫩的螺螄肉，滋味實在不錯。”
蘇淵笑著擺擺手道：“要說這道菜，我最後感觸！”
“城市街頭常有賣五香螺螄的商販，通常推個小車，焐個煤炭爐子，爐子上垛隻大號鋼精鍋，裏麵是熱騰騰香噴噴的五香螺螄，紅尖椒和烏黑桂皮雜在其中，勝過鮮豔廣告。”
邊說邊拿起螺螄，展示道：“螺螄最好吸著吃，這樣螺螄殼裏的螺肉和汁同時吸進嘴裏，味道特別豐滿滋潤。拿牙簽挑雖然方便，口味卻差的多。”
“螺螄要剪去後殼，兩頭通風才能吸得動。吸螺螄和嗑瓜子一樣，是個技術活，吸時用力不可猛，猛吸就把屁股裏的屎腸子也吸進嘴裏！那味道……”