濟州島除了柑橘之外，還喜愛以海魚、豬肉、雞肉入饌。不同於韓國其它地方，濟州人不愛裝飾，很少搞出各種華麗的擺盤，亦不會混合太多材料一起烹飪做菜。濟州料理與韓國其它地方最大的區別在於：不吃泡菜。可能是因為天氣較為溫暖的原因吧。