做法：將雞開背取內髒洗淨，下沸水鍋焯一會撈起，用清水洗淨，雞腹向上，放入幹貝。香菇放在雞上，加入雞湯、火腿汁、味精、精鹽、料酒、薑片，上籠蒸2小時去掉薑片，加入鮮奶，再蒸15分鍾即成。
桂圓紅棗雞煲
原料：雞1隻，桂圓肉50克，紅棗15粒。
調料：精鹽2小匙。
做法：將雞洗滌整理幹淨，剁成塊，入沸水鍋中焯燙，撈出瀝水；桂圓肉、紅棗洗淨備用。
將所有原料放入沙鍋中，加入清水沒過材料，用大火煮沸，再轉小火燉約50分鍾，加入精鹽調味即可食用。
桂圓可補血安神，養心脾，能有效改善失眠和健忘，增強記憶力；紅棗可補脾和胃，益氣生津，搭配雞肉可提高機體的抗病能力，改善倦怠乏力，血虛萎黃等症。
杏仁煲雞
原料：母雞1隻（約重1300克），甜杏仁15個。
調料：料酒2大匙，精鹽1大匙，白糖2小匙，胡椒粉2小匙，蔥段少許，薑片10片，雞清湯2杯。
做法：雞去掉頭頸，背脊開膛，去內髒，洗淨；蔥切段；薑切片；杏仁用開水稍泡，剝去紅衣。把雞、杏仁、蔥、薑放入大湯缽內，加入雞清湯、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉，隔水蒸，蒸爛後取出，揀去薑、蔥，撇去浮油，調好口味即成。
功效：此湯味道鮮美，營養豐富，具有補氣養血，健脾消食的作用。
做法：將雞開背取內髒洗淨，下沸水鍋焯一會撈起，用清水洗淨，雞腹向上，放入幹貝。香菇放在雞上，加入雞湯、火腿汁、味精、精鹽、料酒、薑片，上籠蒸2小時去掉薑片，加入鮮奶，再蒸15分鍾即成。
桂圓紅棗雞煲
原料：雞1隻，桂圓肉50克，紅棗15粒。
調料：精鹽2小匙。
做法：將雞洗滌整理幹淨，剁成塊，入沸水鍋中焯燙，撈出瀝水；桂圓肉、紅棗洗淨備用。
將所有原料放入沙鍋中，加入清水沒過材料，用大火煮沸，再轉小火燉約50分鍾，加入精鹽調味即可食用。
桂圓可補血安神，養心脾，能有效改善失眠和健忘，增強記憶力；紅棗可補脾和胃，益氣生津，搭配雞肉可提高機體的抗病能力，改善倦怠乏力，血虛萎黃等症。
杏仁煲雞
原料：母雞1隻（約重1300克），甜杏仁15個。
調料：料酒2大匙，精鹽1大匙，白糖2小匙，胡椒粉2小匙，蔥段少許，薑片10片，雞清湯2杯。
做法：雞去掉頭頸，背脊開膛，去內髒，洗淨；蔥切段；薑切片；杏仁用開水稍泡，剝去紅衣。把雞、杏仁、蔥、薑放入大湯缽內，加入雞清湯、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉，隔水蒸，蒸爛後取出，揀去薑、蔥，撇去浮油，調好口味即成。
功效：此湯味道鮮美，營養豐富，具有補氣養血，健脾消食的作用。