操作時間：2小時。材料估價：20元。
鹵豬肘
原料：豬前肘2500克。
調料：精鹽50克，味精20克，老抽少許，料酒50克，蔥段15克，薑片10克，豬肉老鹵3000克，調料油100克。
做法：1將豬肘裝入盆內，加熱水浸泡20分鍾，用刀刮淨皮麵，洗淨瀝幹。2從肘骨上端（大頭）將肘骨剔出，肉麵剞上交叉刀口。3將將精鹽、味精、料酒、蔥段、薑片、調料油裝入同一碗內調均，抹在肘子肉麵上，醃漬12小時。4用棉線繩將豬肘包紮起呈球形，放入老鹵罐中，用慢火鹵熟撈出，去掉繩網，刷一層香油即可。
操作時間：2小時。材料估價：80元。
操作時間：2小時。材料估價：20元。
鹵豬肘
原料：豬前肘2500克。
調料：精鹽50克，味精20克，老抽少許，料酒50克，蔥段15克，薑片10克，豬肉老鹵3000克，調料油100克。
做法：1將豬肘裝入盆內，加熱水浸泡20分鍾，用刀刮淨皮麵，洗淨瀝幹。2從肘骨上端（大頭）將肘骨剔出，肉麵剞上交叉刀口。3將將精鹽、味精、料酒、蔥段、薑片、調料油裝入同一碗內調均，抹在肘子肉麵上，醃漬12小時。4用棉線繩將豬肘包紮起呈球形，放入老鹵罐中，用慢火鹵熟撈出，去掉繩網，刷一層香油即可。
操作時間：2小時。材料估價：80元。