198.竹報平安
原料：猴頭菇200克，竹蓀（幹）20克，萵筍180克，黃芪35克，黨參35克，茯苓35克，雞蛋清80克，大蔥5克，薑3克，香油1克，味精2克。
製法：1.黃芪、黨參、茯苓稍衝洗淨後，加水2大杯，以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約大半杯時，去渣。藥湯備用。
2.竹蓀洗淨泡軟，入開水氽燙發，隨即撈起，漂涼，切小段；猴頭菇洗淨，切片。
3.鍋內內入油30克燒熱，入蔥、薑爆香，再入菇、筍、竹蓀、高湯、麻油、直及藥湯煮開，勾芡後淋上蛋白，待稍凝固盛起即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：神經衰弱調理、延緩衰老調理、秋季養生調理、健脾開胃調理。
營養分析：萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心髒病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化係統和肝髒功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。