179.杞子葉炒豬心
原料：枸
不得已宋慈下令開棺驗屍：人被殺死後拋屍水中，鼻息全無而沙土進不得顱內；而生前落水溺死者，水中掙紮，鼻息取氣，必吸入沙土——取出死者骷髏，以熱水自腦門穴灌入，隨即流出，果見過濾用的白布上有一小撮河中細沙……此案真相大白：王四是失足溺水而亡，而曹墨蒙冤卻是吳知縣惡意所為，一樁冤案就此真相大白。杞葉250克，豬心500克，鹽3克，白砂糖5克，醬油3克，植物油15克，芡粉5克。
製法：1.將豬心洗淨，切成片。
2.枸杞葉洗淨備用。
3.鍋中加入油，燒至八成熱時，倒入豬心，略加煸炒。
4.再倒入枸杞葉，加精鹽、白糖、醬油。
5.待枸杞葉軟後，勾芡，起鍋盛盤。
用法：佐餐食。每日1次。
功效：神經衰弱調理、明目調理。
營養分析：豬心富含多種營養成份，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂症、癲癇、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血症者應忌食。