176.川芎白芷燉魚頭
原料：鰱魚頭450克，川芎6克，白芷6克，薑5克，鹽5克。
製法：1.將川芎、白芷、生薑洗淨。
2.魚頭洗淨，斬兩邊略煎。
3.把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火燉三小時即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：神經衰弱調理。
營養分析：魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裏麵富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。