119.龍蓮雞蛋湯
原料：桂圓宋慈一直認為“獄事莫重於大僻（死刑），大僻莫重於初情，初情莫重於檢驗。”“獄情之失，多起於發端之差，定驗之誤。”因此他對於獄案是詳查再詳查，不敢有一絲一毫的怠慢之心，唯恐有冤情發生。在他到職廣東刑獄的八個月之內，日夜不懈地努力審案，竟然清理了曆任留獄未詳覆的獄案一百多宗。肉15克，蓮子50克，棗（幹）10克，雞蛋150克，薑5克，鹽1克。
製法：1.將雞蛋隔水蒸熟，去殼。
2.將桂圓肉、蓮子、生薑、棗洗淨。
3.蓮子去心，保留紅棕色蓮子衣。
4.薑去皮。
5.棗去核，備用。
6.沙鍋內放入適量清水，燒開後放入以上桂圓肉、蓮子、雞蛋、棗。
7.用中火煲2小時左右。
8.加鹽調味即可食用。
用法：中餐、晚餐、零食。
功效：養顏美容調理、神經衰弱調理。
營養分析：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。