84.美味素蛋粥
原料：稻米50克，雞蛋200克，色拉油10克，鹽3克。
製法：1.雞蛋煮熟，切兩半，取出蛋黃切小丁。
2.用砂鍋將米熬至開花，放入雞蛋黃丁，加入少許色拉油攪拌均勻。
3.蓋上蓋子開大火加熱1~2分鍾，調入少許鹽即可。
用法：早餐。
功效：益智補腦調理、滋陰調理、神經衰弱調理。
營養分析：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修複作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經係統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。