這些人本來指望跟著男子占個光，低價購買村裏的金鉤蝦米，結果到頭來他們就是跟著浪費時間了，白白期盼一場。
後麵兩天大龍頭號又出海一場，希望再能捕獲一些鷹爪蝦上來。
他們倒是碰到了蝦群，但數量太少，另外捕獲了一些基圍蝦。
基圍蝦也是好東西，過年時候在市場能賣到四五十一斤，那還是養殖蝦，他們捕撈到的這是野生蝦，價格能翻上一半，至少得七十塊一斤。
收獲了基圍蝦，敖沐陽就挑了一些大的。
下船時候敖大國一邊換衣服一邊問道：“龍頭，你回去要蒸大蝦吃？”
敖沐陽搖頭：“不是，我拿回去做蝦油鹵，等年根的時候我做個蝦油鹵味。”
一聽這話，敖大國也搖起頭來：“這年歲你還吃蝦油鹵啊？我可是吃膩歪了，他釀的，有生之年不吃了。”
蝦油鹵味跟其他鹵味一個道理，不過是用蝦油鹵出來的，能鹵雞、鹵鴨、鹵鵝、鹵白切肉，千禧年之前漁家生活一直相當艱苦，過年時候肉菜不多，為了能盡量下飯，就會被漁家人做成蝦油鹵。
光看名字，不懂的人以為蝦油鹵味有了蝦的鮮美滋味，肯定更好吃，其實這玩意兒就是海鮮鹹菜。
海鮮不能長期存放，特別是在以前條件不行沒有冰箱的時候，就是冬季蝦蟹魚也存放不了幾天，除非做成鹹魚。
蝦油鹵跟鹹魚是一樣的地位，用蝦發酵做鹵汁，往裏灑上重鹽，這樣細菌沒法在裏麵生存，自然就能保存食物長久不壞。
敖沐陽回去把大基圍蝦全給煮上了，然後把前段時間收集起來的鷹爪蝦蝦皮用石臼給搗爛糊，放進去後把缸封住口進行發酵。
發酵以後還要用紗布瀝掉蝦殼碎肉，剩下的湯汁就算是蝦油鹵汁了。蝦殼碎肉浪費不了，發酵以後這玩意兒腥的帶臭，給小貓們加餐最合適。
元首不肯吃這些東西，但後來發現母貓和小貓們吃的津津有味，它便也跟著吃了起來……
收集了蝦油鹵汁，他趕緊往裏灑上兩大把鹽，要是想鹵雞就把煮熟的雞撕扯開放進去，要是想鹵肉就把肉切成片放進去，從現在一直醃到過年正好來吃。
鹿執紫挺好奇的，問道：“這東西好吃嗎？”
敖沐陽說道：“回憶個童年味道，我跟你說蝦油鹵在我小時候可是好東西啊，裏麵泡上肉，從小年能吃到元宵節。起初吃的時候又香又鮮，越往後就越鹹，哈哈，最後為了怕它壞掉得通風，結果風把水給蒸發了，留下的肉上能結出一層鹽粒子來。”
那會隻要能下肚子，什麼東西都是珍貴的，蝦油鹵在有錢人家裏就是醃肉用的，在漁家裏卻是能拌飯，吃完肉後舀兩勺進去拌米飯，好吃不好吃，一條漢子都能下個兩大碗！
因為蝦富含蛋白質，蝦油鹵即使用了重鹽還是容易臭，敖沐陽就往裏加了點白酒，讓它帶著淡淡的酒味，這樣一能延緩腐臭速度，二能壓住臭味。