1013.去濕氣(2)(2 / 2)

他讓鹿無遺去殺雞,鹿無遺弱弱的說道:“姐夫,我身上還背著冤魂呢,我不像去造殺孽,你讓我在這裏給陸先生添茶倒水行不行?”

陸虎的身份他比敖沐陽還清楚,待在陸虎麵前他表現很乖巧,以前像是嗑藥的貓,現在像是吃了安眠藥的貓。

貓還是那個貓,野貓嗷嗷嗷變成了一起喵喵喵。

敖沐陽想到做這道菜,也是巧了,這次他出海正好碰到了一批貴妃蚌就撈了回來,貴妃蚌是做雞湯汆海蚌的絕佳食材。

少有人知,新中國國宴的第一鮮不是鮑魚海參和海魚,而是貴妃蚌。

雞湯汆海蚌是閩菜珍品,鬱達夫嚐過後,形容它是“色香味形俱佳的神品”,並認為這是招待客人的頭等美食。

市場上少見貴妃蚌,它的價格很高,相對來說堪稱是最昂貴那一檔,雖然它單價一斤不過才一兩百塊,可它長了個大貝殼,一斤貴妃蚌也就一個,裏麵的肉即使是孩子吃也吃不了幾口。

貴妃蚌生長周期比較長,它們需要五六年才能長成,所以這次敖沐陽碰到蚌群後沒有下殺手,他就帶人潛水捕撈了中等個頭那一批,最大個頭的留著繁育,小個頭的則留著讓它們繼續成長。

他拿了一盆子海蚌進院子,陸虎識貨,看到貴妃蚌後立馬眼睛一亮:“喲,西施舌,你這次收獲不錯啊?”

西施舌是貴妃蚌的俗名,相傳春秋戰國時期,越王勾踐臥薪嚐膽,獻西施於吳王,用“美人計”智取吳王。

越滅吳後,勾踐的夫人妒忌西施的美貌,派人騙出西施,用石頭綁在西施的身上,將其沉入大海,之後這種海蚌便出現了,且形似美人舌,漁夫便稱之為西施舌。

敖沐陽殺了一隻雞燉湯,又另外做了幾道菜,每次陸虎過來他都會親自下廚露一手,這是吸引陸虎過來找他喝酒的原因之一。

其他菜做好了,雞湯也燉熟了。

敖沐陽把肉撈出來冷卻後拌了個手撕雞肉做涼菜,然後將火關掉,把海蚌肉撒入甕中。

貴妃蚌的肉最是脆嫩,倒入滾燙的雞湯中很快就會熟了,不需再燒火來燉,反而燉的火大了會導致蚌肉變老,那樣便不好吃了。

雞湯汆海蚌是最後一道菜了,它做好後要立刻上桌,需要趁熱入口,這樣才能保持海蚌的鮮甜嫩脆。

敖沐陽時間點掐的很準,正好,這道菜做好了鹿執紫也下班回來吃飯了,她一進院子就嗅到了菜的鮮香味道,立馬樂了。

見此陸虎也笑,道:“鹿老師,美食能給人帶來愉悅感,嫁給小敖這個廚神是不是每天都很開心?”

不用鹿執紫開口,已經成長為敖沐陽狗腿子的鹿無遺趕緊道:“那是,我姐這兩年年紀漸增,可麵相不見老啊,這還不是我姐夫的功勞?”

敖沐陽上來捏了捏他的肩膀,笑道:“小嘴挺甜呀,但今晚還是得你去刷鍋洗碗。”

鹿無遺頓時一臉失落。