他先把海星用大火蒸熟,高溫之下,鍋子裏蒸汽很足,海星可以吸收蒸汽,這樣時間長了肉會變老,但沒關係,反正他又不打算吃肉。
拿出來蒸熟的海星,他用鋒利的小斧子剁的粉碎,然後拿去村口的磨盤混合著清水磨了起來。
看到他磨海星,提了一些豆子過來的張楠就納悶了,她看了一會問道:“村長,你這是在磨什麼呀?黏糊糊的看起來怪惡心。”
敖沐陽道:“惡心什麼,海星而已。”
張楠臉色頓時綠了:“你拿磨盤磨海星?這是打算不讓村裏人在這裏磨糧食啦?”
海星的腥味眾所周知。
敖沐陽拍拍磨盤道:“這你放心,我準備了去味劑,給你們刷的幹幹淨淨。”
張楠笑道:“那倒不用,我就是說說,這東西晾一天就走味了。”
一邊磨海星,他一邊加水,磨盤由將軍拖動,將軍又戴上了它的狗鞍子,它一蹦一跳拉的磨盤吱嘎吱嘎的轉。
張楠沒事幹,就蹲下逗將軍,拿著豆子給它吃。
將軍看也不看,繼續一蹦一跳。
張楠道:“村長,你家將軍勁頭可夠大呀。”
石磨很重,以前是做豆腐所用,正所謂舊社會有三苦,撐船磨鐵做豆腐,一般女性推不大動這玩意兒。
其實將軍也沒法連續拉動磨盤,所以它往前蹦躂,四條腿肌肉繃緊,跟彈簧似的,爆發力無窮。
張楠見將軍不吃豆子,就拿起來自己吃,道:“村長,你說你這樣讓遊客看見了,那些狗粉會不會說你是在虐狗?”
敖沐陽道:“我就是最大的狗粉,他們能幹的過我?哎,嫂子,你這豆子是炒熟了的?來,給我抓一把吃。”
將軍在那裏辛辛苦苦的蹦躂著幹活,回過頭來一看,老敖那裏嘎吱嘎吱嚼著豆子吃的嗨皮,把它氣的隻想撒尿。
見到這招老敖就沒轍了,將軍把腿往磨盤上一翹,老敖趕緊給它摁回去:“不能在這裏撒尿,你在這裏撒尿,你爹我就是村長也保不住你。”
將所有海星磨碎後,渣滓扔掉,汁水收走,這還沒完,回去後得把汁水靜置一段時間,現在海星汁裏還有雜質呢。
東瀛做海星提鮮汁工藝複雜,它們是高壓壓榨獲取汁液,然後用離心機和過濾裝置進行除雜質,在進行烘幹,最後得到粉末,再搭配醬油進行調和。
敖沐陽省去了烘幹的步驟,他直接往裏加入了一點薑水、一點蒜汁和一些生抽,這樣出來的提鮮汁富含甘氨酸,又沒多少腥味,甚至可以直接拌飯吃。
他給鹿執紫這麼說,鹿執紫吃過海星的苦頭不敢吃,於是他隻好用來拌黃瓜。
江草齊跑來混飯,敖沐陽給他一碗熱米飯往上撒了一層海星汁,他是吃的津津有味:“嗯嗯,好鮮的味道,這是什麼醬?”
“我們家祖傳的秘製提鮮汁,怎麼樣?”敖沐陽吃了一塊黃瓜,脆生生、鮮嗞嗞,味道獨特。
江草齊豎大拇指:“難怪老杜那貨一定要跟你合作搞度假村,有你這手藝,大賺啊!”