比較老的肉可以用少許木瓜汁醃製。千萬不要用堿或者小蘇打類的鬆肉粉(較好的鬆肉粉就是木瓜粉加澱粉)。醃製半小時以後再撒鹽和胡椒粉略微入味就可以下鍋。
煎的過程是……平底鍋加掩過鍋底的油，猛火燒到油剛開始冒煙，放入牛肉，煎30秒，用鍋鏟或者叉子反轉牛肉，（不許用叉子叉！當心肉汁流失）煎2分鍾，對於710毫米厚度的牛肉基本上已經達到67成熟，此時肉的彈性較差，彈性越差越熟。肉的顏色應該為板栗殼色。立即倒入醬料略燒翻麵，起鍋。
牛扒是以整塊帶骨牛裏脊經醃製後煎製而成，無汁，口味原始自然，保持了牛肉香味，為家常餐品，並能充分體現廚師技藝。
OK！完成！望著桌麵上成功的3份牛排，我突然有一種成功女人的感覺。
哇嘎嘎……我真是太聰明了
“咦？什麼東西這麼香？”
“報告丹雅小姐，我想是尚小姐把3份牛排都做好了吧。”
“牛排？你怎麼知道是牛排？”
“因為我對牛排的味道很熟悉，少爺曾經做過一份這樣的牛排。”
聽著外麵在討論的聲音，我得意起來。
五分鍾後，我們每個人都坐在飯桌上，幾乎每個人都佩服的給我一個讚賞的目光，隻是害羞的我在接到雅的崇拜目光時候躲閃了，總覺得有些怪怪的感覺。
桌上隻有三分牛排，我不知道應該怎麼分才好，所以我幹脆就把牛排都放到了桌子的中間，每個人都帶多了一份刀叉用具。最先毫不客氣的吃起來的人是佐夜，他切了一口牛排，張開口放進去，細微的嚼了起來。
我開始發覺我的心跳得越來越快了，不知道怎麼樣？
“好吃嗎夜？”
嗚嗚嗚，雅真是知道我的想法。
隻見佐夜再次切起了牛排，優雅的動作已經令我有夠煩惱的了，居然還讓我聞著這麼香的牛排看著他吃東西。
吃完這口過後，佐夜看了很緊張的我一眼，漫不經心的放下刀叉，拿起濕布擦了一下嘴角，不緊不慢的勾起嘴角，“艾利，我想你可以試一下。”
咦？他他這是認同我做的牛排好吃嗎?
看著艾利聽到佐夜的話後,毫不客氣的在我的眼底之下拿走一盤牛排,我的心就要碎了。
她抬起頭，眉心的笑容舒展開來，“尚小姐做的牛排很好吃，恭喜少爺小姐，這關你們通過。”
耶！好吃好吃！連一向聞名挑食的艾利也說我做的牛排好吃，那麼說來就是沒有問題咯？
想著，我高興和他們一起動起筷子來，看到桌上還有兩盤牛排，突然想到了什麼，我將佐夜切過的那份移到雅和佐夜的中間，而另一份沒有動過的則是移到我和藍天哲中間。
“哇哇！好好吃哦。”我吃驚的叫了起來，藍天哲有些驚訝，但是隨即也笑了起來，隻是那個該死的佐夜居然以一副，‘很不要臉的表情’給我拋了一個白眼。
什麼嘛！本來就是很好吃好不好？
我很不在乎的繼續吃起牛排，“真是討厭死了！為什麼我做的牛排會這麼好吃？喔！要命！我根本就不夠吃好不好。”
“尚希月。”
我抬起頭望著叫我的‘魔鬼’，“恩？”
“你是自戀狂嗎？就算是炫耀也不用這樣吧？”
“什麼？”
“嘖嘖。剛剛還在炫耀自己的東西好吃，這一秒就大眼瞪著人家。”佐夜嫌棄的看了我一眼，有些排斥的說道，“尚希月，你真的很不要臉。”
呼呼！氣死我了！我是白癡才會理這個神經病的！我一定是。
想著，我壓抑怒氣擺起一道好看的笑臉，發現藍天哲隻動過一口就沒有吃過，我疑惑的看著他，“哲，不好吃嗎？你怎麼不吃？”
藍天哲一目了然的表情，他滿不在乎的笑了笑，“因為啊，我見希月這麼喜歡吃自己做的牛排就留給你吃了，但是有條件的哦！”
“恩？什麼？”
“下次希月要做回給我吃。”
“這個”
“不許說不行！”
“呃”
一下子我不知道說什麼好，因為藍天哲突然變得這麼的‘霸道’，想著想著，我將另一半的牛排推到藍天哲的麵前，“你吃啦！不然會餓肚子的。”
“但是。”
“如果你吃了，我以後每天做給你吃。”
“咦？真的。”