鄭曉逸跟隨鄭愛華走進廚房,其實並不是要做多少菜。在這裏吃,招待所也會送菜來的,不過鄭愛華是想給老爺子做倆家常菜,魔都口味偏甜,老爺子吃不慣,又不開口說。雖然魔都領導也考慮到了,也有北方菜,終歸不如自己了解爸爸的口味。聽鄭曉逸準備露兩手,先看看,如果鄭曉逸做的可以,自己也就不出手了。
‘小姑,這裏有棒子麵嗎?’鄭曉逸問道;‘鮮豆腐、白菜、豬肉都有嗎?’。
‘咦,你怎麼知道我準備了這些,我就是想給老爺子哢嚓棒子麵粥。’鄭愛華笑著說;‘小燉肉和麻婆豆腐是老爺子最愛。’
‘小姑,這回你猜錯了,我準備做棒子麵餅和豆腐泡白菜燴肉。還有我的自創的絕活日出東方。’
鄭曉逸知道四爺爺什麼山珍海味都吃過,唯一能讓四爺爺吃開心的,應該就是家鄉菜。鄭曉逸記得每次回老家,四爺爺都對老家的棒子麵餅和豆腐泡白菜燴肉讚不絕口。
‘啥,你會烙家鄉的棒子麵餅?會做小燉肉燴豆腐泡?’鄭愛華充滿懷疑又好奇;‘日出東方是什麼呀?’
不怪鄭愛華懷疑,棒子麵餅可不是誰都烙的好的。家鄉一個縣裏也沒幾個敢說烙得好。棒子麵粗本身不成片加入白麵多了就沒有脆勁了,少了就會散了。鄭曉逸前世是個吃貨,凡是各地的美食,知道了不學會就睡不著覺,一定要學會才罷休。更別說家鄉的有名的棒子麵餅了。這個鄭曉逸問過媽媽後,練習幾次,覺得還可以,但是媽媽烙得厚,鄭曉逸又問了許多家鄉人,經過千錘百煉,終於找到了訣竅。
首先,先用70度的水燙一下棒子麵,再加入少量的白麵,用溫水和好麵在加入一個蛋清和好。再用擀麵棍擀成薄餅,要很薄的,用餅鐺烙就行了,油要少倒,一麵略熟就翻個,連續翻個到餅脆、略顯焦黃就成了。如果還想更脆,方法還有就是用井水一沾,那脆生勁就別提了。
豆腐泡白菜燴肉就簡單多了,主要是燉肉的口味,各地都有自己的習慣,習慣就好嘛!鄭曉逸用家鄉的方法燉了一鍋。還有就是炸豆腐泡,要把豆腐切成小方塊,入油鍋炸成金黃,準備就緒。先把大白菜入鍋煸炒,熗鍋的蔥薑蒜當然必不可少,重點是先放兩粒八角茴香。煸炒去生後倒入燉好的肉,要多倒入些燉肉的肉湯,翻炒幾下,倒入開水,再倒入豆腐泡,煮二十分鍾,這道豆腐泡白菜燴肉就算成功了。
日出東方就是鄭曉逸自己瞎咕嘟出來的,先打六個雞蛋,把蛋清蛋黃分開,按照自己口味蛋清裏加入剁成碎末的綠色青菜和碎末肥肉加點藕粉水水打成糊狀,倒入小盆中,蛋黃加入少量的碎末狀精瘦肉也打均,倒到盆裏的一角,上鍋蒸十五分鍾,準備好小蔥都切成小丁,出鍋時蔥白蔥綠分別灑在蛋黃和蛋清上,在澆上香油、生抽、白醋調好的三合油。這道日出東方就算成功了。
看著站在身邊目瞪口呆的小姑,鄭曉逸說道;‘小姑,完活了,怎麼樣?’
鄭愛華手捂著腦門,看著鄭曉逸盛好端出的兩個菜和棒子麵餅,脫口而出;‘你不會還會做別的菜吧?’
‘當然,南北大菜,滿漢全席雖說不能個個拿手,做還是會的。’鄭曉逸不要臉皮的吹噓著。
‘哎,可惜是你小姑’鄭愛華調侃著;‘又能賺錢,學習又好,還會做飯,鑽石男呀!’
鄭愛華繼續問道;‘有沒有女朋友,坦白交代?’
鄭曉逸不好意思的說著真話;‘小姑,我可是潛力股,優質的。不知多搶手呢,現在就有兩個啦!’
沒有當真的鄭愛華說道;‘月底你就要在燕京上大學了吧!到了燕京一定來找小姑。’
‘當然要找小姑啦,燕京可就四爺爺一家親人。’鄭曉逸套著近乎。
服務員送來了飯菜,鄭曉逸幫著擺好桌,鄭部長和吳市長坐在主位,小姑夫妻分坐兩旁,兩位大秘都回來了,鄭曉逸陪著兩位秘書坐在下首。
中午飯,鄭部長是不喝酒的。華夏的老革命們還是很嚴於律己的,鄭部長驚喜的吃著鄭曉逸做的兩道菜,嚼著棒子麵餅,不吝的誇獎這好吃,禮讓著大家,吳市長和鄭部長一樣對豆腐泡白菜燴肉情有獨鍾,兩人一人吃了兩碗。小姑和小姑父卻是日出東方的粉絲,兩位大秘也是讚不絕口,這頓飯吃的熱熱乎乎的。
飯後,吳市長帶著秘書告辭離開了,一一告別後,客氣的和鄭曉逸告別,並且讓秘書留下了聯係方式。
送走客人,鄭愛華沏好茶,一家人休閑的坐在沙發上聊天,鄭部長很是誇獎鄭曉逸一通,又問起了劉成棟的工作。