第一卷 岑府篇 第一百七十二章 製糖治病
“這製糖說起來倒也不難，我們村裏的鄉親因自家地裏大多種著甘蔗，無論自家有沒有糖寮、糖坊，十有八九都曉得製糖的土法子……”
張大虎先簡單的介紹了下當地製糖的狀況，才轉而向顧箏介紹起製糖的簡單步驟：“每年深秋至第二年春末是榨蔗製糖的最好季節，像我們家這樣的土糖寮大多是用牛拉動大石輪來榨取蔗汁，蔗汁榨出來後再倒到牛耳鍋裏熬成糖漿，最後烘幹製成一塊塊小磚頭般的赤糖條。”
說話間顧箏一行人已經來到了張家的土糖寮外，顧箏親臨現場後才發現原來張大虎口中的小糖寮，光是占地足足有六、七畝，整片糖寮搭建得倒是有些簡陋———糖寮以大杉木為架、竹篙為梁構成，遮蓋上以稻草織成的氈片，大致分位主寮、牛寮、和滾埸三大部分。
主寮是煮糖的場所，約長五十米、寬三十米，大致分成前後兩部分：前寮叫“絞廳”，麵積寬敞，成八卦形，中間安置碾蔗取汁的石滾；後寮呈長方形，叫做“做糖場”，築有用來熬汁的鍋爐，以及用來清濾和成糖的各種工具。
糖寮除了主體建築外，周圍還有一個剝蔗場和一個燃料貯存場。
顧箏仔細的打量那一大片糖寮後，忍不住問道：“大虎哥，你家糖寮少說也占了七、八畝地，這些地用來建糖寮豈不是很浪費？”
“這你就不懂了，”張大虎摸著頭“嘿嘿”的憨笑了兩聲，以行家的語氣介紹道：“榨蔗季節過後，我們家的糖寮就會全都拆除，再把這片地犁翻整平，仍舊在上頭種上各種農作物，不會白白將地浪費！”
顧箏聽了方才釋懷：“原來如此。”
隨後幾人很快就進了糖寮，為了節約時間、盡快的提煉出白砂糖，顧箏直截了當的對張大虎說道：“我那個法子在熬汁之前的步驟、和你先說的步驟大抵相同，我們直接拿榨好的蔗汁來試著煉製白砂糖，這樣能省下不少功夫！”
張大虎聽了很快就給顧箏拎來一桶甘蔗汁，顧箏一麵讓他們把甘蔗汁倒進牛耳鍋裏熬，一麵把事先準備好的工具取了出來，一等甘蔗汁熬至一定的濃度、就飛快的將它們倒入瓦溜（漏鬥形陶器）中，再從上淋入黃泥漿，打算借助黃泥漿的吸附特性、脫色製取土白砂糖。
這個黃泥提煉法也叫滴漏法，因步驟簡單且沒有技術性難題，顧箏第一次試驗就成功的提煉出白砂糖來，讓顧風等人見了直呼神奇：“真是太神奇了！把黃泥漿倒到熬好的甘蔗汁裏，非但不會把甘蔗汁攪和髒了，還能把甘蔗汁裏的雜色慮去……若不是我親眼所見，我一定難以置信！”
顧箏也沒料到自己一次就能成功，欣喜之餘不由連連催促張大虎：“大虎哥，既成了那你趕緊再多提幾桶甘蔗汁過來，我們趁熱打鐵的多煉製一些白砂糖，看能不能煉製出更精純的白砂糖來！”
張大虎自是不會吝嗇，當下就一口氣提了好幾桶甘蔗汁到後寮，顧箏幾人按照先前的方法再次進行提煉……有了前一次的經驗，這次提煉出來的白砂糖明顯比上一次要精純不少，幾人再接再厲、很快就提煉出足夠的白砂糖，送回岑家解了燃眉之急！
有了白砂糖入藥，太夫人的病情很快就有了好轉，漸漸的便能下床走動了……精神好了不少的太夫人從顧箏嘴裏得知那穆薩維爾見死不救、不肯賣糖一事後，頓覺十分氣不過：“我早就曉得回回人一貫都十分小氣記仇，可卻沒料到那穆薩維爾竟如此鐵石心腸，明知你父親買白砂糖是為了入藥醫治我，他竟依舊無動於衷、見死不救！”