十 不宜食用的其他食物
1.吃湯泡飯患胃病
人體在消化固體狀食物時，咀嚼的時間越長，唾液分泌量就越多，越有利於潤滑和吞咽食物，也越有利於減輕胃腸的負擔。
把飯和湯混在一起吃，食物在口腔裏稍加咀嚼就咽進胃裏去了。這不僅使人“食不甘味”，而且舌頭上的味覺神經沒有受到充分刺激，唾液分泌得很少，使胃和胰髒產生的消化液也不多，並且還被湯衝淡了，吃進肚子裏的食物不能充分地得到消化和吸收。日子長了，就會引起胃病。
2.變紅元宵不宜吃
元宵煮熟後，會出現杏黃、棕黃以至紅褐色的現象，這種變色元宵皮發硬，略有酸味，其營養價值大打折扣，不能食用。
元宵變色是因為糯米粉中含有較豐富的酵母菌。紅酵母菌不僅能引起元宵變色，還能使玉米麵、大米、麵粉、牛奶、水果、肉、泡菜等出現紅變。食物若被紅酵母菌嚴重汙染，絕對不可食用。
3.城裏野菜不要吃
生長在空氣汙染嚴重的城市地區的野菜，不但能吸附空氣中的灰塵，而且對空氣和土壤中的有害氣體和化學成分均有過濾作用，人食用了這樣的野菜後，會對身體產生很大的傷害。
4.忌食藍紫色紫菜
紫菜保管貯存不善，極易發生黴變。另外，某些與紫菜為鄰的藻類，如藍色藻、雙鞭甲藻等，可分泌出環狀多肽、岩藻毒素等有毒物質汙染紫菜，使紫菜的色澤變為藍紫色。因此，變成藍紫色的紫菜不宜食用。
5.鮮黃花菜不宜吃
鮮黃花菜裏含有秋水仙堿，進入人體後會被氧化成二秋水仙堿，這種物質毒性很大，對消化係統和呼吸係統有強烈的刺激作用。
成年人如果一次食入過量的秋水仙堿會引起中毒，出現咽幹、燒心、口渴、惡心、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者可出現便血、血尿或尿閉等現象。
由於幹黃仡菜是經過蒸、煮、曬幹而成的，在加工過程中破壞了秋水仙堿，因此，吃幹黃花菜不會引起中毒。
6.隔夜熟白菜忌食
白菜富含維生素，硝酸鹽的含量也較高，煮熟後放置過久，由於細菌的作用，會使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
這種亞硝酸鹽進入胃腸道，迅速入血，能使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，而喪失攜氧能力，使肌體缺氧，引起皮膚、黏膜發紺、青紫等症狀。所以，不宜吃隔夜的熟菜。
7.發芽馬鈴薯勿食
發芽的馬鈴薯含大量龍葵素，龍葵素為有毒物質，中毒症狀為舌麻咽癢、胃部不適、瞳孔散大、耳鳴，重者興奮、抽搐、意識喪失甚至死亡。
剛剛發芽的馬鈴薯，挖掉芽眼周圍，削皮加工置水中浸泡後，煮熟煮透仍可食用。發芽較久、芽長芽多、薯體萎縮者棄之勿食。
8.畸形番茄忌食
番茄又稱西紅柿，含有大量的糖分、檸檬酸、蛋白質、纖維素、礦物質、果膠和維生素A、B1、B2、C等，其中以維生素C的含量最高。
番茄還含有人體所需的鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物質，成年人每天如食用150克番茄，就能滿足身體對這些礦物質的需求。
但在上市的番茄中，許多都受過激素的處理，使用激素過量的還會造成果實畸形。而激素過量的番茄對人體有害，絕不能食用。
吃番茄時，應選大小適中、果肉厚、果實形狀圓整的紅果，而底部有明顯突起的番茄不要選購。
9.反季水果不宜吃
反季節的水果，是指那些不是在自然條件下成熟的水果，這些水果應不吃或少吃。
因為反季節水果一般都使用過膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學激素，使用了膨大劑的果蔬，與正常的果蔬相比，個頭大，形態奇特，而且味道變淡，吃起來口感不好，也不能長時間儲藏。
在自然成熟過程中，水果會釋放出少量乙烯，促使果實成熟。果農也為了便於儲藏、運輸，將接近成熟的果品提前采摘，上市出售前用乙烯催熟，通常，這種催熟方法不會對人體造成危害。
但是，為了使水果提前上市，將離成熟期很長的青果催熟，這需要大量的乙烯，這樣的水果，吃了後對人體有害。因此，反季節的水果不宜吃。
10.西瓜久凍不宜食用
夏季，人們喜歡將西瓜放在冰箱中冷藏一段時間後再吃，因為這樣會感覺更冰爽，但冷藏時間不宜太長。
因為，西瓜切開後冷藏時間太長，瓜瓤表麵會形成一層膜，冷氣被瓜瓤吸收。其實，在吃冷藏的西瓜時，其口腔內的唾液腺、舌部味覺神經和牙周神經，都會因冷刺激幾乎處於麻痹狀態。大量進食冷藏時間過久的西瓜，還會傷害脾胃，引起咽喉炎。
西瓜放入冰箱降溫時，應控製在15℃，約2小時為宜。這樣既可使西瓜降溫，而又不傷脾胃。
11.忌食入水不沉的李子
成熟之李香軟多汁，富含糖分，比重大於水，入水則沉，故古有“浮瓜沉李”之說。今李不沉，可能含有其他毒物，使李反輕於水，現象異常，故不可食。
12.苦味柑橘不宜吃
柑橘中最主要的苦味物質是柚皮甙和新橙皮甙，這兩種苦味物質在未成熟的柑橘中含量較高，大量食用，對身體會產生一定的不良影響。
柑橘成熟後，在各種酶的作用下，上述兩種苦味物質逐漸轉化，水果的苦澀味也就逐漸消失。但柑橘在0℃左有貯藏時，柑橘內的酶活力受到影響，各種糖苷的水解反應也受到影響，苦味便不會減弱。
同時，柑橘如果受凍結冰，其原生質會脫水，蛋白質及膠體產生不可逆的凝固作用，失去抗菌能力，此時，細菌極易侵入果體繁殖，加重柑橘的苦味。因此，發苦的柑橘最好棄之不食。
13.有些果皮不宜吃
1.鮮豔水果皮不宜食用。
凡是外皮鮮豔的水果都應該削皮後食用，因為它們的果皮含有豐富的“類黃酮”。這種化學物質進入人體，經腸道細菌分解成為二羥苯甲酸等，對甲狀腺有很強的抑製功能，到一定程度會引起甲狀腺浮腫。
2.荸薺皮不宜食用。
荸薺生於肥沃水澤，其皮能聚集有害有毒生物排泄物和化學物質，因此一定要去皮後煮熟再吃。
3.柿子皮不宜食用。
柿子成熟後，鞣酸便存在於柿子皮中，這種物質在胃酸作用下，與蛋白質發生作用生成沉澱物“柿石”，將引起各種疾病。
14.剛殺豬肉不宜吃
屠宰後的豬肉都要經曆屍僵階段、成熟階段、自溶階段、腐敗階段。
在一般溫度下，生豬在放血1~2小時就進入屍僵階段，處於這一階段的豬肉堅硬、幹燥，無自然芬芳的氣味，不易煮爛，又難以消化。
經過24~48小時後，才進入成熟階段。這時的豬肉柔軟、多汁，具有芬芳的氣味，滋味鮮美，易煮爛，也易消化，而且還能分泌出大量的乳酸，殺死有害的微生物。
繼續變化下去，就進入自溶階段和腐敗階段，這時豬肉即開始變質，直至最後不能食用。
15.忌食有白點豬肉
豬肉中的白點分布均勻，是由於豬囊蟲尾蚴寄生於豬體內所致。尾蚴外觀呈半透明囊包，中心有一小白點，是囊蟲的頭部。囊包狀如米粒，故亦稱“米豬肉”或“豆豬肉”。
這種肉如烹調處理不當，活的囊蟲可進入人體，在小腸中發育為有鉤絛蟲，絛蟲為人畜共患的寄生蟲，危害性很大，成蟲可長達1～2米，寄生於腸道，吸取營養，幼蟲可侵入人體各個部位，包括肌肉、內髒、腦部、眼部，因而可引起嚴重症狀，不少病人可以致死。
16.變質豬肉不宜食
變質豬肉即腐敗變質的肉，不論存肉的表層還是深層均有腐臭氣味。變質豬肉表麵薄膜極度於燥或粘手，呈灰色或淡綠色、發黏並有黴變現象，切麵也呈暗灰色或淡綠色，很黏。
變質豬肉由於自身被嚴重分解，組織火去原有的彈性而小現不同程度的腐爛，用手指按壓後凹陷不能複原，有時手指還可以把肉刺穿。
變質豬肉的肉湯十分混濁，湯內漂浮著絮狀的爛肉片，湯表麵幾乎無油滴，具有濃烈的油脂酸敗味或顯著的腐敗臭味。
食用變質豬肉，會使人感染病毒生病，甚至死亡。
17.不宜食用注水肉
給豬注水的目的在於增重，對一頭活生生的豬來說，各種各樣的注水花樣是一種極不“人道”的酷刑，對於消費者來說，吃注水肉身體會受到很多傷害。
首先，豬胃腸注入大量水分後，使胃腸嚴重張弛，造成失去收縮能力，腸道蠕動緩慢。胃腸道內的食物會腐敗，然後分解產生氨、胺、甲酚、硫化氫等有毒物質。這些有毒物質遍布豬的全身肌肉，最後被人吃進則會有害。
大量灌水，還會使豬的胸腔受到壓迫，呼吸困難，造成其組織缺氧，肌體處於半窒息和自身中毒狀態，胃腸道細菌通過血液循環進入肌肉，食用後對人體不利。
18.煮肉不變色忌食
鮮肉在常溫空氣中暴露時，呈鮮紅色或淡紅色。因為血色素為動物肉類色素，它和球蛋白結合形成血紅蛋白和肌紅蛋向，分布於肉類血液和肌肉組織中。血紅蛋白中的亞鐵離子很不穩定，在空氣中可與氧結合，形成鮮紅色的氧合肌紅蛋白和氧合血紅蛋白。所以鮮肉呈鮮紅色或淡紅色。