序 老友記老火湯
在我的老友中，有一位因教“煲湯”而躥紅的人，他，就是廣東省中醫院的佘自強藥師。
記得初相識，應該是十多年前，他是廣東省中醫院的藥師，還負責醫院的宣傳事務，而我則是廣東電台音樂之聲的常務副總監。一次機緣巧合，我把他介紹到廣東電台做節目。遙想當年，我們一群知己邊喝茶、邊撰寫文藝評論，何等快意。更重要的是，我們還有一個共同愛好，就是對美食的不懈追求！佘自強就是我們這群人裏美食造詣頗深的一位。
十年磨一劍，經過多年潛心研究，“阿佘”的煲湯專欄受到眾多讀者的追捧，粉絲團從八歲到八十歲，以師奶居多，因而有人戲稱他是“師奶殺手”。近來，更有人將他譽為“嶺南湯神”……對自己的靚湯深受大眾歡迎，他自己總結為：一是價廉物美，平均每款湯的成本是十元左右；二是健康養生，正如林語堂在《生活的藝術》中論及的：人生沒有所謂好壞之分，隻有“什麼東西在哪一季節是好的”。四季藥膳，理亦同此：“蘿卜青菜沒有所謂好壞之分，……隻需循著節氣去煲，用簡單實在的材料，融入感情，煲出美味與健康，讓家人品嚐靚湯之際，感受那份濃濃的愛意與關懷。讓平淡的日子，也因為有了靚湯而溫情洋溢。
“品味生活，享受人生”，這是廣東電台南方生活廣播多年倡導的傳播理念。例如我台的品牌節目《養生在線》中，每天都會播出佘自強藥師的靚湯，力圖讓聽眾不但學會四季食療，更能從中輕鬆了解節氣的變更，建立健康的養生觀念。此次應廣大聽眾的強烈要求，我們從近年的靚湯節目中精心挑選部分內容，刊印成四冊一套的精美書籍，希望能為您的生活帶去更多便利和情趣。
一書在手，“煲湯”無憂。想一想，您在家中邊煲靚湯，邊聽廣播，豈不應了宋代無門慧開禪師的妙論：“春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪。若無閑事掛心頭，便是人間好時節。”
中醫詳解”
廣東電台南方生活廣播總監 馬國華2009年10月