“咕嘟”米寶用力咽下了泛濫的口水,兩眼放光的盯著電視機中美女廚師沈夕——手中正在進行的菜,也是她的最新自創菜:姻緣。
取魚為龍,雞為鳳,寓意龍鳳呈祥。
金鱗赤尾的野生黃河鯉魚放在了案板上,魚目清明,身型瘦長,怎麼看都覺得是新鮮,美味的好貨色。
一把後背大刀,刀背重重的,一下一下地砍在魚的側身上,從魚頭砍到魚尾。看似有力的揮動,魚卻依舊保持完整,甚至連魚皮都沒有破,怎麼看都讓人感到疑惑,這和做菜有什麼關係呀。
年輕的女廚師一絲不苟的,細細的將魚操作完畢,身後的助手上前將魚帶到另一邊用小刀剖洗。
而沈夕接著處理一隻皮呈油黃色的雞。用一把細長的尖刀,幹淨利落的將雞骨拆出,放入一旁砂鍋中,與高湯進行熬煮。轉身用鹽,糖,和她秘製的醬料塗抹雞身。通體金黃,誘人的雞油菌清洗幹淨,沈夕特地用吸水紙把雞油菌的水分吸幹,放入雞腹中。
此時助手已將魚剖洗幹淨,接過雞把雞腹縫了起來。沈夕一手按在魚頭上,一隻手伸進魚腹中,隻見她的手輕輕動了幾下,一條完整的魚大骨就這樣輕輕巧巧的取了出來!
米寶仰慕道:“哇!不愧是沈夕,吃魚再也不怕有刺了(→o←)”
同樣,在錄製現場幾位嘉賓連聲讚歎:“不愧是新的廚神,名不虛傳呀!可惜……”說到這裏,泛著酸的看了看左側的那位嘉賓,“好花被他的小子給占了。”
張端清笑著眯著眼,心裏那個美呀,那個美呀,美美美美美美美~~
現場的讚歎聲並未影響到沈夕,當魚骨取出後,沈夕在魚腹中細細的拍了一層醇香的黃酒,縫好了魚腹。就像一條完整的魚。在放入少許油的煎鍋中,將魚煎直兩麵金黃,同醃好的雞放入濾過材料的高湯中,中火燉製。
隨著時間的流逝,砂鍋中的湯“咕嘟咕嘟”的響著,一種醉人的香氣蘊藏著,引而不發。
當湯發出一絲融合的香味,沈夕將鍋蓋打開,香氣依舊淡淡的,卻有如一位遮著麵紗的少女,引人想要解開,見到那少女的真容。在場的人,不禁突然感到自己的口水開始泛濫。
幾位嘉賓迫不及待的要品嚐這道‘姻緣’,卻沒看到沈夕將湯盛出。細細一看,
隻見沈夕拈著一塊粉白的米粉團,手連著揪下幾個小團,在手指的碾壓,拉扯中,在手指間的小團子竟變成了花瓣的形狀,飄飄灑灑的落入乳白中透金的湯中。
帶著水珠的嫩綠的人參菜,莖葉柔嫩多汁,輕輕一掐便溢出綠色的汁水,細嫩的葉子一片片飄入鍋中。
白的,粉的,綠的,整鍋湯都生動了起來,生動的仿佛已經不是一道菜了。而是一幅畫。
菜——完成了。
魚的鮮美,雞的醇香,菌菇與蔬菜的清甜,彼此鮮明卻又融合在一起,隱隱中有著酒香,還有、還有蓮香!
魚和雞的口感也並非棄肉保湯,魚肉滑嫩中帶著酒香,雞肉口感緊實而不柴。
張端清夾起了雞腹中的雞油菌,色澤金黃,油光水滑,滿意的點點頭。一口咬下,帶著鮮美的蘑菇汁水與雞的油水衝入口腔,一種無與倫比的滿足感回蕩在心間。
“湯色純正。”不錯不錯。
“口感醇厚不失豐富。”好吃好吃。
“寓意也好。”再來一碗。
“別呀!我也好想吃啊!!!≡ ̄﹏ ̄≡”米寶看著湯以肉眼可見的速度消失,不由的哀嚎。可惜,隻能幹看著流口水了,嗚嗚(┯_┯)。
節目圓滿完成,徒留可憐的米寶還在想象那道‘姻緣’的味道,口中泛濫成災,連肚子也咕咕作響。
看看自己的存貨,空空如也。米寶米寶隻好拿著這個月僅剩的85.5元到了樓下。
“米寶,來大娘這兒,大娘請你吃麵。”樓下擺攤的王大媽看到米寶從樓上走下,熱情的招待起來。
米寶和王大媽是老朋友了,米寶平時就來這個攤位上吃麵。
王大媽家的麵的確不錯,湯頭是羊骨湯,麵是手工自己擀麵。雖是清湯,但加幾勺辣椒,那滋味~~嘿嘿……