湖鹽, 古代製鹽，大多分為海鹽和井鹽兩種。沿海地區的百姓，在臨海地段開闢鹽田，將海水放入後圍起來，利用日曬蒸發水分, 待鹽自然析出後取鹽。內陸則主要是製鹽井, 在含鹽量高的地方鑿一口井, 從井中取出鹽分高的鹵水, 通過蒸煮的方式將水蒸發掉取鹽。
提煉湖鹽的技術在這時候還沒被發明出來。
想著過多解釋不如直接製造出湖鹽來更有說服力, 林初道, “在我家鄉那邊有一種用湖水煮鹽的方法，大家按我的法子去做便是。”
黃臉大漢一行人麵上還是懷疑居多，可是已經翻山越嶺爬到這連青山來了，不如就試一試。
一行人很快按林初的吩咐架起大鐵鍋，又在附近找了乾枯的樹枝生火。
林初帶著幾個大漢走到湖邊，西北地方秋冬季節降水量格外少，這鹽湖經過長期蒸發，水位下降厲害，原來被湖水淹沒的地段，現在裸露了出來, 覆著一層沾滿水垢和青苔的鹽石，這是沉澱下來的鹽石，也稱為湖鹽提煉中的原生鹽，不需經過加工即可直接挖取。
林初讓大漢們把那凝結成塊狀的鹽石搬上來，刨去上麵的青苔水垢和一些其他的大塊雜質，看到刨開青苔和水垢露出土黃色的鹽石，大漢們都興奮不已，古代的鹽提煉並不純粹，一些窮苦百姓家裡用的鹽，還含有許多雜質，看著就是這個顏色。
“咱們有鹽啦！”一個大漢狂喜大吼，留在岸上生火的一些大漢聽到這呼聲，也都一窩蜂的跑過來看。
林初好笑揉了揉眉心，道，“這些鹽現在還不能直接用，把它用白絹布包起來放進大鍋裡煮散。”
黃臉大漢一行人沒想到林初竟然真的知道製鹽之法，眼下都對她言聽計從，搬了好幾塊除去雜質的岩石，用白絹布一裹，打了個死結丟進大鍋裡煮散。
眼見包著白絹布的鹽石慢慢變小，最後整塊絹布都浮了起來，林初才讓荊禾他們把白絹布撈起來。
鹽石在乾涸結成晶體的過程中，融進了不少泥沙和其他細小的雜質，將鹽石煮化，再過濾一遍，就能除掉泥沙之類的不可溶性雜質。
林初考慮到這裡條件有限，一口大鐵鍋煮沸之後，鍋沿燙得驚人，怕是沒人能端起來倒進另一口大鍋裡過濾，就直接用白絹布包住鹽石丟進去煮，鹽遇熱自己會融化，殘留在白絹布裡的就是泥沙之類的雜質了。
除去泥沙之類的雜質，鹽水裡最多的應該就是一些礦物離子，林初又從包袱裡翻出她帶過來的麵堿，麵堿是平日裡做饅頭和麵的時候加一點，屬於鹼性物質，能和許多礦物離子反應使之沉澱。
她給鹽水裏加這加那，看得荊禾等人一愣一愣的，不多時鍋底就出現了許多白色沉澱。
條件有限，這些沉澱是無法過濾掉了，不過好在沉澱顆粒很大，煮鹽的過程中它們會自己沉澱在鍋底，到時候食鹽析出，裝袋的時候不要鍋底那一層就行了。
這一鍋鹽水本就是成塊的晶體鹽石加少許水高溫下融化的，大火之下，蒸發掉水分沒用多少時間，眼見鐵鍋裡的水一點點變少，最後以肉眼可見的速度的析出了白色的晶體。
那白生生的食鹽，幾乎跟雪一個色澤，看得眾人目瞪口呆。
“夫……夫人……，這是鹽？”荊禾激動得話都說不利索了，自從到了這關外，她就再也沒見過這樣的精鹽，隻有曾經永安侯府鼎盛之時，才享用得起這樣的精鹽。
林初笑道，“自然是鹽，先用袋子把這些鹽裝起來，趁著天色還早，咱們再煮幾鍋！”
大漢們看見製出了鹽，一個個也興致高漲，做起事來格外麻利。
荊禾激動得無以復加，用手撚了一點放進嘴裡嘗，雙眼瞬間放亮了，“夫人，這鹽沒有苦味！”