崇禎四年十一月二十七，孔有德與李九成叛於吳橋。
沐家自己種植與收購來的十五萬斤紅茶，商館中的西洋商人已經驗過貨，認為其品質不輸於正山小種，沐天波還根據後世的營銷手段，精選了一批質量上乘的茶葉，用沐家匠人精雕細琢的鍍金茶葉罐罐裝，限量賣給西洋人。
最終的茶葉收購價格平均每斤是白銀二錢多，與正山小種每斤七八錢的價錢來比並不算高，關鍵西洋商人要從陸路經過貴州到廣州，路上耗費頗大，因此能壓下不少價錢。
扣除茶農的雇傭銀，收茶的茶錢，製茶消耗的焦炭等成本，每斤可以賺上一錢銀子，按現在的出貨量計算，每年收兩次茶可賺銀三萬兩，近幾年沐家在茶馬貿易上每年也就賺上七八千兩銀子，陳夫人原本對沐天波插手沐家商事還有些疑慮，眼下看到沐天波確有經營之才，當即表示沐家商事可全部托付在沐天波之手。
沐天波當即剝離了沐家部分優質產業，成立了彩雲商社，眼下核心便是茶葉生意與私錢生意，這兩項核心產業根據沐天波的測算明年大概可以盈利五萬兩左右，現在正逐漸將錢莊當鋪等產業整合到其中。
這天中午，昆明南城一處位置極好的酒樓前，沐天波親自揭開了酒樓前的匾額，鞭炮鑼鼓齊鳴中，紅色的蒙布被掀開，鴻運樓三個鎏金大字映入人們的眼簾，左側的立柱上，還釘著一塊相對不太起眼的牌子，上麵寫著彩雲商社幾個字。
昆明城本地的一眾縉紳都來道賀，內中更有按察使，雲南各道的主官，雲南知府等一眾高級文官，就連身處臨安前線的新任雲南巡撫蔡侃也派出了心腹幕僚前來捧場，彩雲商社的管事郝傑跟在沐天波身後，滿臉堆笑地衝各官拱手致意。
沐天波瞥了一眼正在和各官見禮的郝傑，心中暗自點了點頭，之前經曆了錦衣衛之事後，沐天波發現郝傑此人做事還算勤勉，也有幾分商才，便抬舉他做了新近成立的彩雲商社的管事。
彩雲便是取彩雲之南之意，沐天波現在正在對沐家在雲南的各種商業產業進行整頓，作坊類的先不碰，首先整合了各類零售類的店鋪酒樓之類，投入產出不成比例入不敷出的就關店，太過偏遠難以控製的也關店歇業，整體上呈現收縮狀態。
也有擴張經營的，沐天波眼下新開的鴻運樓便是，沐天波早就覺得府中用不上如此多的廚子膳夫，眼下所謂鍾鳴鼎食並不是空話，豪族用飯之時還要奏樂，皇帝用膳時要奏九重樂，公侯奏六重，不過沐家倒是沒有這麼多規矩。
此時風氣都頗為奢豪，豪族用飯時有許多菜肴都是擺著用來看而不是不用來吃的，皇帝的禦膳更是每餐有數十道菜肴用來擺排場，萬曆皇帝一人每月的餐食費就達一萬二千多兩，崇禎上台後曾經多次刪減禦膳，可就算這樣，到崇禎十五年之時他每月個人的禦膳花費還達一千零四十六兩，此類弊政沐家同樣存在。
沐天波幹脆放出了一批府中的廚子膳夫，讓他們到這處新開的酒樓中工作，主打的便是沐府公府大菜，沐天波更是推出後世的掛爐烤鴨，按照後世北京烤鴨的吃法製售，沐家祖籍南京，南京的燒鴨其實便是京城的燜爐烤鴨，明成祖遷都後便隨之一起流傳到京城，演變為京城的燜爐烤鴨。