第五章
維生素A缺乏，使得視網膜上維持暗視覺的視紫紅質生成障礙，導致暗適應能力降低以致夜盲。
食養原則 攝入含維生素A豐富的食物，如動物性食品（肝髒、魚類、蛋類、肉類、禽類、奶類及其製品）和深綠色蔬菜等，養成不偏食、不挑食的習慣。
有營食物 動物肝髒、蛋黃、胡蘿卜、菠菜、韭菜、薺菜、萵苣葉、金針菜、果類杏幹等。
養生提醒 同時補充維生素E和鋅，效果更佳。
羊肝番薯葉湯
材料：羊肝200克，紅番薯葉200克。
製作：1.分別洗淨各材料，番薯葉切碎，羊肝切片。
2. 往沙鍋內注入適量清水，猛火煮沸後，加入番薯葉、羊肝，煮至熟，食用前加入適量食鹽調味即可。
番薯葉益氣血、健脾止血，羊肝養肝明目、補血清虛熱。
本湯對夜盲症有一定療效。
適合氣虛質、陰虛質人士享用。
杞葉豬肝湯
材料：枸杞葉150克,豬肝200克,生薑2片。
製作：1.分別洗淨各材料，豬肝切片，清水浸泡5分鍾，瀝幹後用豆粉拌勻。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入枸杞葉、生薑猛火煮沸後，放豬肝，煮至熟，食用前加入適量食鹽調味即可。
枸杞葉補虛益精、清熱解毒、除煩止渴、祛風明目，豬肝養血補肝。
本湯適合視力衰退、夜盲症患者飲用。
適合氣虛質人士享用。
⊙金針菜
⊙番薯葉
鯽魚枸杞湯
材料：鯽魚1條（約500克），枸杞子15克。
製作：1. 分別洗淨各材料，鯽魚去鱗、鰓及內髒。
2. 往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲45分鍾，食用前加入適量食鹽調味即可。
枸杞子補腎益精、養肝明目，鯽魚健脾益氣、利水通乳。
本湯有益精固腎之功，適用於腎精不足引起的近視眼、視物模糊等症。
適合陰虛質人士享用。
⊙鯽魚
豬肝蔥白蛋湯
材料：豬肝200克，蔥白2條，雞蛋3隻。
製作：1.分別洗淨各材料，蔥白切段，豬肝切片。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入豬肝，猛火煮15分鍾後，打入雞蛋，放入蔥白，再煮10分鍾，食用前加入適量食鹽調味即可。
蔥白發汗散寒、健胃，豬肝養血補肝、明目，雞蛋滋陰潤燥、養血安胎。
本湯有養血明目、滋陰養肝之功，對肝血虛型近視有一定療效。
適合陰虛質人士享用。
⊙蔥白
芹菜胡蘿卜海帶湯
材料：芹菜50克，胡蘿卜200克，海帶30克。
製作：1.分別洗淨各材料，胡蘿卜去皮切厚片，芹菜去葉去頭切段，海帶浸透切絲。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲50分鍾，食用前加入適量食鹽調味即可。
胡蘿卜健脾助消化、補血助發育，芹菜清熱平肝、健胃利水，海帶清熱化痰、軟堅散結。
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，對保護視力、預防夜盲症、眼疳等均有積極作用。
適合濕熱質、氣鬱質人士享用。
⊙芹菜胡蘿卜海帶湯
鼻炎指的是鼻腔黏膜和黏膜下組織的炎症。表現為充血或者水腫，患者經常會出現鼻塞、流清水涕、鼻癢、喉部不適、咳嗽等症狀。
耳炎可分為外耳炎及中耳炎。耳道分泌油脂和耳垢，若有水入耳，水中的細菌侵犯耳道，易形成外耳道炎。
食養原則 注意多飲水，室內通風；發熱時要適當休息，注意保暖； 飲食宜清淡，易消化；服藥後不宜吃冷飲及食用生冷、酸澀之品; 每日早晨可用冷水洗臉，以增強鼻腔黏膜的抗病能力；經常保持心情舒暢。
有營食物 鼻炎、耳炎患者應多吃一些富含維生素A、維生素B的食物，以補充人體的需要。在水果及蔬菜中，如杏、菠蘿、柿子、胡蘿卜、西紅柿、油菜、動物肝髒、雞蛋、牛奶等含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，而胡蘿卜素進入人體後能轉變為維生素A。維生素B主要存在於瘦肉及動物肝髒、粗糧、糙米、小米、玉米麵、蕎麥麵中。
養生提醒 注意環境質量，避免刺激因素。
⊙菠蘿
⊙辛夷防風湯
辛夷防風湯
材料：防風10克，辛夷花15克，白芷10克，紅糖適量。
製作：1.分別洗淨各材料。
2. 往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煮45分鍾即可飲用。
防風祛風解表、勝濕止痛，辛夷花發散風寒、宣通鼻竅。
辛夷花味辛香之品，有升清通竅之功，本品可用於急性鼻炎。
適合氣虛質人士享用。
側柏葉煲雞冠花湯
材料：側柏葉15克，紅雞冠花1朵，白糖適量。
製作：1.分別洗淨各材料。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入側柏葉、雞冠花，猛火煮沸後，轉小火煮30分鍾，食用前加入適量白糖調味即可。
側柏葉涼血止血，雞冠花清熱除濕、涼血止血。
本湯有清熱涼血、祛濕止血之功，適用於血熱妄行引起的鼻出血。
適合濕熱質、陰虛質人士享用。
⊙側柏葉
辛夷花煮豆腐湯
材料：辛夷花15克，豆腐2塊。
製作：1.分別洗淨各材料，豆腐切塊。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉中火煮30分鍾，食用前加入適量食鹽調味即可。
辛夷花發散風寒、宣通鼻竅，豆腐益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒、和脾胃。
本湯對慢性鼻竇炎有一定療效。
適合氣虛質人士享用。
⊙辛夷花
蜜棗芥菜湯
材料：芥菜（鮮品）90克 蜜棗5枚。
製作：1.分別洗淨各材料，蜜棗浸軟。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲1小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
芥菜解表化痰、寬中開胃、止血，蜜棗益氣補血、健脾和胃。
本湯適用於外邪入侵、肺胃不和引起的鼻出血。
適合氣虛質人士享用。
⊙芥菜
小兒不自覺地排尿，睡中自出者，俗稱尿床。常見於3歲以下的小兒。多因腎氣不足、膀胱寒冷、下元虛寒、病後體質虛弱、脾肺氣虛、不良習慣所致。
食養原則 小兒遺尿要注意飲食搭配，注意飲食禁忌，治療的同時注意食療，才能使身體恢複。小兒身體較成人虛弱，應更加注重食物攝取。
有營食物 應多吃溫補固澀食物。腎氣不足者（眼圈發黑、手腳心涼、指紋淡）宜食糯米、雞內金、魚鰾、山藥、蓮子、韭菜、黑芝麻、桂圓、烏梅等。
肝膽火旺者（手腳心熱、口齒紅）宜食粳米、薏苡仁、山藥、蓮子、雞內金、豆腐、銀耳、綠豆、赤豆、鴨肉等。
患兒晚餐宜吃幹飯，以減少攝水量。 宜吃豬腰、豬肝和肉等食物，但要注意葷素搭配。
養生提醒 牛奶、巧克力、可樂等食物在小兒體內可以產生變態反應，使膀胱壁膨脹，容量減少，並能使平滑肌變得粗糙，產生痙攣。應忌食辛辣、刺激性食物。小兒神經係統發育不成熟，易興奮，若食用這類食物，可使大腦皮質的功能失調，易發生遺尿。
⊙山藥
槐花黨參豬小肚湯
材料：槐花15克，黨參15克，豬小肚1具。
製作：1.分別洗淨各材料，黨參潤透切段，豬小肚去淨肥脂，切開，用鹽、生粉反複擦洗，放入開水鍋煮5分鍾，再取出用冷水衝洗。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲2~3小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
黨參補虛益氣、健脾養胃、潤肺生津，槐花涼血止血、清肝明目，豬小肚補虛損、健脾胃。
本湯有益氣補虛之功，適用於脾肺氣虛型小兒遺尿。
適合氣虛質人士享用。
⊙槐花
覆盆子煲瘦肉湯
材料：覆盆子30克，豬瘦肉150克。
製作：1.分別洗淨各材料，覆盆子加水2碗，小火煎至1碗，去渣取湯備用；豬瘦肉切塊，汆水。
2.往瓦煲內注入覆盆子液，放入豬瘦肉，猛火煮沸後，轉小火煮1小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
覆盆子固精縮尿、益腎養肝，豬瘦肉滋陰潤燥。
本湯適用於小兒腎虛不固引起的遺尿、尿頻。
適合陰虛質人士享用。
⊙覆盆子煲瘦肉湯
黃芪煲羊肚湯
材料：黃芪250克，羊肚1個，黑豆30克。
製作：1.分別洗淨各材料，羊肚切塊，黑豆清水浸泡2小時。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
黃芪補虛、益氣、止汗，羊肚補虛、健脾胃，黑豆健脾利水、止汗。
本湯有益氣補虛、健脾和胃之功，可用於小兒肺脾氣虛引起的遺尿。
適合氣虛質人士享用。
⊙黑豆、黃芪
白胡椒煲豬小肚湯
材料：白胡椒15克，豬小肚1具。
製作：1.分別洗淨各材料，豬小肚去淨肥脂，切開，用鹽、生粉反複擦洗，放入開水鍋煮15分鍾，再取出用冷水衝洗。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸約10分鍾後，轉小火燉至爛熟，食用前加入適量食鹽調味即可。
白胡椒除胃寒、消寒痰、化食積，豬小肚補虛損、健脾胃。
本湯可用於小兒中氣不足、肺脾兩虛引起的遺尿。
適合氣虛質人士享用。
⊙白胡椒
小兒營養不良主要是由喂養不當、飲食習慣不良（飲食不定時、偏食、反芻習慣或神經嘔吐等） 以及疾病因素（疾病影響食欲，妨礙食物的消化、吸收和利用，並增加機體的消耗）引起的。
食養原則 加強營養指導，鼓勵母乳喂養，母乳不足或無母乳者，應補以含優質蛋白的代乳品（牛、羊奶、豆漿、魚肉等），防止單純以澱粉類食品煉乳或麥乳精喂養。較大兒童應注意食物的正確搭配，適當供應肉、蛋、豆製品，食用足夠的蔬菜。
有營食物 主食及豆類的選擇：粳米、小米、小麥、薏苡仁、紅薯、蕎麥等。
肉蛋奶的選擇：牛肉、雞肉、魚肉、動物肝髒、蛋類、奶類及其製品等。
蔬果的選擇：胡蘿卜、番茄、西蘭花、筍、芥蘭、菠菜、豌豆苗、苜蓿、薺菜、木耳菜、黃花菜、小白菜、蘑菇、空心菜、桑葚、芒果、橘、柑、龍眼肉、蘋果、紅棗等。
養生提醒 進食要注意營養均衡搭配，適量攝入。
⊙柑
鱸魚燉生蠔湯
材料：鱸魚肉100克，生蠔40克，陳皮10克。
製作：1.分別洗淨各材料，鱸魚去鱗、鰓及內髒；陳皮浸軟去瓤。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煮至熟，食用前加入適量食鹽調味即可。
鱸魚健脾益氣、補益肝腎，生蠔滋陰養血、補心安神，陳皮理氣開胃、化痰健脾。
本湯適合食欲不振、消化不良、嘔吐呃逆者飲用，對小兒疳積、消瘦有一定療效。
適合氣虛質、氣鬱質人士享用。
淮山藥參鵪鶉湯
材料：鵪鶉1隻，黨參、淮山藥各20克。
製作： 1.分別洗淨各材料，鵪鶉去毛及腸雜，切小塊，汆水。
2.將鵪鶉放入沙鍋中，加入藥材及精鹽、清水適量，用小火燉30分鍾至肉爛即可。
鵪鶉補益五髒、益氣養血，黨參具有健脾益胃、強壯身體的功效。
適用於小兒體質虛弱、脾胃不足引起的食欲不振、消化不良、四肢倦怠等症。
適合於氣虛質、陽虛質人士享用。
肉桂豬肚湯
材料：豬肚450克，肉桂3克，生薑片15克。
製作：1.分別洗淨各材料，豬肚切塊，汆水。
2.把材料放入燉盅，加入開水適量，隔水燉2小時即可。
肉桂補火助陽、散寒止痛、溫經通脈。
此湯對小兒食欲不振、精神萎靡、夜寐不安等症狀有一定療效。
適合陽虛質人士享用。
絲瓜蝦皮煲豬肝湯
材料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，薑、蔥各適量。
製作：1.分別洗淨各材料，絲瓜去外棱，剝兩半，切段，再去瓜瓢；豬肝切片；薑切薑米，蔥切蔥花。
2.燒鍋下油，待油熱時，放入薑米、蔥花、蝦皮煸炒出香味，注入適量清水，猛火煮沸後，轉小火煮30分鍾，加入絲瓜、豬肝煮至熟，食用前加入適量食鹽調味即可。
絲瓜清熱涼血、解毒化痰，蝦皮補腎壯陽，豬肝養血補肝、明目。
本湯適合小兒補充鈣質。
適合平和質人士享用。
決明女貞雞肝湯
材料：草決明10克，女貞子10克，雞肝50克。
製作：1.分別洗淨各材料，雞肝切4塊。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煮30分鍾，食用前加入適量食鹽調味即可。
女貞子補肝腎、強腰膝、烏須發，草決明清肝熱、明目，雞肝補肝血、明目。
本湯清肝明目效果好，適宜小兒疳眼（角膜軟化症）、佝僂病患者飲用。
適合濕熱質人士享用。
杏仁青紅蘿卜雞腳湯
材料：雞腳250克，豬腱肉150克，青、紅蘿卜各200克，杏仁10克，竹蔗100克。
製作：1.分別洗淨各材料，青蘿卜、紅蘿卜、竹蔗斬件。
2.把材料放入煲內，注入適量清水，猛火煲30分鍾，改小火煲2.5小時即可。
豬腱肉營養價值高，青、紅蘿卜富含維生素。
這是一種既可以行氣化痰、清食健脾，又可以潤燥止咳、滋陰潤燥的常用湯料，比較適合於老年人和兒童。
適合平和質人士享用。
⊙雞肝
⊙杏仁、青蘿卜、紅蘿卜、雞腳、竹蔗
棗蓮燉脊骨湯
材料：紅棗5枚，蓮藕250克，豬脊骨500克，生薑2片。
製作：1.分別洗淨各材料，紅棗浸軟去核，蓮藕切厚件，豬脊骨斬件汆水，生薑切片。
2.往燉盅內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，改小火煲1.5小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
紅棗益氣補血、健脾和胃，蓮藕開胃健脾、養血止瀉，豬脊骨補陰益髓。
本湯有養血益氣之功，對小兒氣血不暢、體質虛弱、營養不良均有療效。
適合氣虛質人士享用。
⊙棗蓮燉脊骨湯
黃豆芫荽排骨湯
材料：黃豆150克，豬排骨500克，芫荽100克，生薑2片。
製作：1.分別洗淨各材料，黃豆清水浸泡1小時，豬排骨切成小塊汆水。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲3小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
黃豆健脾補血、利水，豬排骨滋陰潤燥，芫荽發汗透疹、消食下氣。
本湯適合青少年兒童生長發育期飲用。
適合平和質人士享用。
⊙黃豆
茯苓燉龜湯
材料：烏龜1隻（約250克），土茯苓（鮮品）60克，雲苓30克。
製作：1.分別洗淨各材料，烏龜用開水燙3~5分鍾，使其排尿，剝肚，去內髒，汆水切件；土茯苓切片，雲苓打碎。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
烏龜肉養陰補血、益腎填精，土茯苓解毒祛濕、通利關節，雲苓利水滲濕、健脾補中。
本湯有清熱祛濕之功，對濕熱暑氣引起的小兒痱子、癤瘡均有療效。
適合痰濕質、濕熱質人士享用。
紅棗燉牛骨湯
材料：牛骨250克，紅棗20枚，生薑數片。
製作：1.分別洗淨各材料，牛骨斬件，汆水；紅棗浸軟去核；生薑切片。
2.往燉盅內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火燉2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
牛骨補腎潤肺、填髓，紅棗益氣補血、健脾和胃。
本湯可用於精血虧損、虛勞羸弱者，對小兒營養不良、發育遲緩有一定功效。
適合氣虛質人士享用。
粟米煲排骨湯
材料：粟米2條，豬排骨500克，雞腳100克，紅棗10枚，生薑2片。
製作：1.分別洗淨各材料，豬排骨斬件汆水，紅棗浸軟去核。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
粟米健脾開胃、健腦，豬排骨滋陰益髓，紅棗益氣補血、健脾和胃。
本湯適合小兒脾胃氣虛、氣血不足、營養不良者飲用。
適合氣虛質人士享用。
⊙粟米、排骨、雞腳
益智天麻湯
材料：天麻15克，豬腦1具。
製作：1.分別洗淨各材料，天麻浸潤切薄片，豬腦剝淨紅筋。
2.往燉盅內注入適量清水，放入全部材料，隔水小火燉2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
豬腦益虛勞、補骨髓、健腦，天麻息風、止眩暈。
本湯適用於青少年兒童用腦過度引起的記憶力下降、健忘等。
適合氣虛質人士享用。
⊙天麻
馬鈴薯蜆肉排骨湯
材料：蜆肉200克，馬鈴薯250克，番茄100克，豬排骨500克，薑、蔥各適量。
製作：1.分別洗淨各材料，蜆肉汆水，馬鈴薯去皮切塊，番茄切件，排骨斬件汆水，薑切片，蔥切段。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
蜆肉清熱利濕、解毒，馬鈴薯補氣健脾，番茄生津止渴、健胃消食，豬排骨滋陰潤燥。
本湯適合小兒脾胃氣虛、營養不良者飲用。
適合氣虛質人士享用。
蜜棗珍珠豬肝湯
材料：鮮珍珠草100克，蜜棗3枚，豬肝150克。
製作：1.分別洗淨各材料，豬肝清水浸泡後切成薄片，用油、鹽拌勻，醃10分鍾。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入蜜棗、珍珠草，猛火煮沸後，轉小火煲30分鍾，加入豬肝至熟，食用前加入適量食鹽調味即可。
珍珠草疏風散熱、明目退翳，蜜棗益氣補血、健脾和胃，豬肝養血補肝、明目。
本湯可用於小兒麻疹及風疹透發不快或透而複沒時飲用。
適合痰濕質、氣虛質人士享用。
杞子煲羊肝湯
材料：枸杞子30克，羊肝250克，生薑2片。
製作：1.分別洗淨各材料，羊肝切片汆水，生薑切片。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入枸杞子、薑片，猛火煮沸後，轉小火煲30分鍾，加入羊肝煲至熟，食用前加入適量食鹽調味即可。
枸杞子補腎益精、養肝明目，羊肝養肝明目、補血、清虛熱。
本湯有補腎養肝之功，對肝腎不足引起的近視有一定療效。
適合陰虛質人士享用。
⊙枸杞子
山楂豬肚湯
材料：豬肚500克，山楂20克，料酒15毫升，薑片10克，胡椒粉、鹽各3克。
製作：1.分別洗淨各材料，豬肚切塊，汆水。
2.把山楂、豬肚、生薑一起放入煲內，加入清水適量。武火煮沸後再改用小火煮40分鍾，加入料酒、胡椒粉、鹽即可。
山楂健脾開胃、活血散淤，豬肚健胃養胃、散寒止呃。
此湯適用於小兒脾胃虛弱、食欲不振、慢性胃炎等症狀。
適合氣虛質、陽虛質人士享用。
龍眼煲羊腦湯
材料：龍眼肉20克，羊腦1具。
製作：1.分別洗淨各材料，羊腦清水浸泡30分鍾，剝淨紅筋。
2.往燉盅內注入適量清水，放入全部材料，隔水小火燉2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
龍眼肉補血安神、益腦力、養心脾，羊腦益陰補髓、健腦。
本湯有養血補虛、益腦力之功，可用於預防癲癇。
適合氣虛質人士享用。
豆腐煲豬肝湯
材料：豬肝200克，豆腐200克，豬瘦肉100克，生薑、香菜、薑汁適量。
製作：1.分別洗淨各材料，豬肝、豬瘦肉切薄片，加薑汁及食鹽醃10分鍾，汆水；豆腐切件，生薑切絲。
2.燒鍋下油，待油熱時，放入生薑，加入適量水燒沸後，下豆腐塊，煮沸約5分鍾，下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，放入香菜，食用前加入適量食鹽調味即可。
豬肝養血補肝、明目，豬瘦肉滋陰潤燥，豆腐益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒、和脾胃。
本湯有養血柔肝之功，可用於小兒肝血不足引起的弱視。
適合陰虛質人士享用。
⊙山楂
北黃芪肝脊湯
材料：五味子3克，北黃芪30克，豬脊骨500克，豬肝100克。
製作：1.分別洗淨各材料，五味子、北黃芪用紗布包好，豬脊骨斬塊汆水，豬肝切片。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入藥包、豬脊骨，猛火煮沸後，轉小火煲1小時，取出藥包，放入豬肝片煮至熟，食用前加入適量食鹽調味即可。
五味子斂肺滋腎、生津斂汗、澀精止瀉、寧心安神，北黃芪補虛、益氣、止汗，豬脊骨補陰益髓，豬肝養血補肝、明目。
本湯可用於預防小兒佝僂病。
適合平和質人士享用。
龜板烏賊骨湯
材料：烏賊骨10克，龜板12克，茜草6克，紅糖適量。
製作：1.分別洗淨各材料。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入烏賊骨、龜板、茜草、猛火煮沸後，轉小火煲50分鍾，食用前加入適量紅糖調味即可。
烏賊骨固精止帶、收斂止血，龜板滋陰潛陽、益腎健骨、固經止血、養血補心，茜草涼血止血、活血通經。
本湯適合陰虛血少者飲用，對小兒肝腎陰虛引起的佝僂病有一定療效。
適合陰虛質人士享用。
⊙北黃芪
⊙龜板
胡蘿卜煲脊骨湯
材料：胡蘿卜200克，豬脊骨150克。
製作：1.分別洗淨各材料，胡蘿卜去皮切塊，豬脊骨斬塊汆水。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火燉1.5小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
胡蘿卜健脾助消化、補血助發育，豬脊骨補陰益髓。
本湯有補血養陰、健脾益腎之功，適用於小兒腎脾虛弱引起的佝僂病。
適合陰虛質人士享用。
⊙胡蘿卜煲脊骨湯
疳積是1～5歲兒童的一種常見病。是指由於喂養不當或多種疾病影響，使脾胃受損而導致全身虛弱、消瘦麵黃、發枯等的慢性病。
食養原則 食療上應以消乳消食、導滯和中之食物為主。
有營食物 粳米性平，味甘，有補中益氣、健脾養胃的作用，適合小兒疳積患者煮粥食用。開胃助消化的食物有鍋巴、白扁豆、雞內金、鰻鱺、南瓜子、山楂、榧子、使君子，消疳明目之藥雞肝可暖胃助陽，健脾運食的食物有蚱蜢。
養生提醒 盲目地加強營養，反而容易加重脾運的負荷，傷害脾胃之氣，滯積中焦，使食欲下降，營養缺乏，故現在的疳積多由營養失衡造成。
⊙雞內金、使君子
花生塘虱魚湯
材料：花生12克，田基黃20克，葫蘆茶12克，塘虱魚100克。
製作：1.分別洗淨各材料，花生、田基黃、葫蘆茶用紗布包好，塘虱魚去鰓及內髒，切段。
2.往燉盅內注入適量清水，放入全部材料，隔水小火燉2～３小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
花生補氣潤肺、健脾開胃，田基黃清熱解毒、活血消腫，葫蘆茶清肺利咽、清熱利濕，塘虱魚補血滋腎、調中興陽。
本湯有調和脾胃、化濕利水之功，適用於小兒脾虛積滯引起的疳積。
適合痰濕質人士享用。
⊙花生
燉鵪鶉湯
材料：鵪鶉2隻。
製作：1.鵪鶉宰殺，去毛、內髒，洗淨切大塊。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入鵪鶉，猛火煮沸後，轉小火煮1小時，食用前加入適量油、食鹽調味即可。
鵪鶉補益五髒、益氣補血。
本湯適合脾虛久瀉久痢、小兒疳積者飲用。
適合陽虛質、氣虛質人士享用。
牡蠣煲鱸魚湯
材料：鱸魚肉100克，牡蠣40克，陳皮10克。
製作：1.分別洗淨各材料，鱸魚去鱗，牡蠣肉用粗鹽、生粉揉擦洗，陳皮浸軟，去瓤。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煮至熟，食用前加入適量食鹽調味即可。
鱸魚健脾益氣、補益肝腎，牡蠣滋陰養血、補心安神，陳皮理氣開胃、化痰健脾。
本湯可用於小兒脾胃氣虛、營養不良引起的疳積、消瘦。
適合氣虛質人士享用。
黃精煲田鼠湯
材料：黃精50克，田鼠肉100克，豬瘦肉100克。
製作：1.分別洗淨各材料，田鼠肉、豬瘦肉切件汆水。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
黃精補中益氣、滋補強壯、健筋骨，田鼠肉養脾胃、補虛損，豬瘦肉滋陰潤燥。
本湯可用於小兒虛勞體弱、氣血不足、營養不良引起的疳積、四肢瘦弱。
適合氣虛質人士享用。
⊙黃精
鵝不食草煲瘦肉湯
材料：鵝不食草15克，雞內金5克，豬瘦肉50克。
製作：1.分別洗淨各材料，鵝不食草用紗布包好，雞內金研碎，豬瘦肉切塊汆水。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
鵝不食草宣通鼻竅、化痰止咳，雞內金健胃消食、澀精止遺，豬瘦肉滋陰潤燥。
本湯對風寒頭痛、鼻淵鼻塞有一定療效，也可用於小兒疳積屬積型。
適合痰濕質人士享用。
⊙牡蠣
⊙鵝不食草煲瘦肉湯
核桃燉蠶蛹湯
材料：核桃肉150克，蠶蛹50克。
製作：1.分別洗淨各材料，核桃肉溫水浸泡，去皮切丁，蠶蛹略炒。
2.往燉盅內注入適量清水，放入全部材料，隔水小火燉2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
核桃補腎固精、溫肺定喘、益氣養血、補腦益智，蠶蛹補虛損。
核桃能有效地改善兒童智力，健腦益智，增強記憶力，對病後體虛、營養不良、氣血不足引起的疳積也有療效。
適合氣虛質人士享用。
⊙核桃
黨參煲田雞湯
材料：黨參60克，田雞500克，淮山30克，紅棗5個。
製作：1.分別洗淨各材料，黨參潤透切段，田雞去皮、頭、腳。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
黨參補虛益氣、健脾養胃、潤肺生津，田雞補虛益精、養肺滋腎、利水消腫，淮山健脾胃、補肺氣。
本湯有益氣潤肺、健脾養胃之功，適合小兒身體虛弱、營養不良、氣血不足引起的疳積。
適合氣虛質人士享用。
⊙黨參
仙鶴草煲豬肝湯
材料：仙鶴草15克，豬肝150克。
製作：1.分別洗淨各材料，豬肝切片。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸10分鍾後，轉小火煮約10分鍾，食用前加入適量油、食鹽調味即可。
仙鶴草收斂止血、補虛，豬肝補肝養血、明目。
本湯有養血補虛之功，可用於氣血虧虛引起的小兒疳積。
適合氣虛質人士享用。
⊙仙鶴草煲豬肝湯
獨腳金煲瘦肉湯
材料：獨腳金15克，豬瘦肉100克，生薑2片。
製作：1.分別洗淨各材料，獨腳金清水浸泡20分鍾，豬肉切件汆水，生薑切片。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
獨腳金平肝清熱、健脾消食，豬瘦肉滋陰潤燥。
本湯有清熱潤燥、養陰柔肝之功，適用於陰虛內熱型小兒疳積。
適合陰虛質人士享用。
⊙獨腳金煲瘦肉湯
冬瓜煲鯉魚湯
材料：冬瓜250克，鯉魚1條(約300克)，生薑5克，蒜頭1個。
製作：1.分別洗淨各材料，冬瓜去瓤，連皮切件；鯉魚去鱗、內髒，生薑切片，大蒜去衣。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲1小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
冬瓜清熱消痰、利水解毒，鯉魚補虛健胃、利水消腫。
本湯有利水祛濕、清熱解毒之功，適用於小兒痰濕內阻引起的疳積。
適合痰濕質人士享用。
⊙冬瓜
獨腳金煲豬肝湯
材料：獨腳金15克，豬肝100克。
製作：1.分別洗淨各材料，獨腳金清水浸泡20分鍾，豬肝切片。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，小火煮半小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
獨腳金平肝清熱、健脾消食，豬肝補肝養血、明目。
本湯適用於營養不良、虛勞體弱引起的小兒疳積。
適合氣虛質、陽虛質人士享用。
⊙豬肝
陰道炎是陰道黏膜及黏膜下結締組織的炎症，是婦科常見的疾病。
宮頸癌是女性常見惡性腫瘤之一，發病原因目前尚不清楚，早婚、早育、多產及性生活紊亂的婦女有較高的患病率。
食養原則 陰道炎與宮頸癌早期對消化道功能一般影響較小，以增強患者抗病能力，提高免疫功能為主，應盡可能地補給營養物質，蛋白質、糖、脂肪、維生素等均可合理攝入。
有營食物 1.患者陰道出血多時，應服用些補血、止血、抗癌的食品，如藕、薏苡仁、山楂、黑木耳、烏梅等。當患者白帶多水樣時，宜滋補，可食甲魚、鴿蛋、雞肉等。當患者帶下多黏稠，氣味臭時，宜食清淡利濕之品，如薏苡仁、赤小豆、白茅根等。
2．手術後，飲食調養以補氣養血、生精填精之膳食為主，如山藥、桂圓、桑葚、枸杞、豬肝、甲魚、芝麻、驢皮膠等。
3．放療時，飲食調養以養血滋陰為主，可食用牛肉、豬肝、蓮藕、木耳、菠菜、芹菜、石榴、菱角等；若因放療而出現放射性膀胱炎和放射性直腸炎時，則應給予清熱利濕、滋陰解毒作用的膳食，如西瓜、薏苡仁、赤小豆、馬蹄、蓮藕、菠菜等。
4．化療時，飲食調養以健脾補腎為主，可用山藥粉、薏苡仁粥、動物肝、胎盤、阿膠、甲魚、木耳、枸杞子、蓮藕、香蕉等。出現消化道反應，惡心、嘔吐、食欲不振時，應以健脾和胃的膳食調治，如蔗汁、薑汁、烏梅、香蕉、金橘等。
5．宮頸癌晚期，應選高蛋白、高熱量的食品，如牛奶、雞蛋、牛肉、甲魚、赤小豆、綠豆、鮮藕、菠菜、冬瓜、蘋果等。
養生提醒 進食要注意營養均衡搭配，適量攝入。
貝母煲兔肉湯
材料：川貝母15克，公兔1隻。
製作：1.分別洗淨各材料，川貝母打碎，兔去毛、內髒，斬塊汆水。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
川貝母清熱化痰、潤肺止咳、消腫散結，兔肉補中益氣、涼血活血。
本湯有解鬱散結之功，可用於宮頸癌患者的日常調理。
適合血瘀質、氣虛質人士享用。
⊙川貝母
馬鞭草煲白鱔湯
材料：馬鞭草（幹品30克），白鱔1條。
製作：1.分別洗淨各材料，馬鞭草用紗布包好，白鱔去內髒。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲1小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
馬鞭草活血散瘀、利水消腫，白鱔養血補虛、抗癆。
本湯適合體虛衰弱、貧血人士飲用，對宮頸癌、月經不調、帶下赤白等症有輔助治療作用。
適合血瘀質、濕熱質人士享用。
鮮魚羊肉蘿卜湯
材料：鯽魚1條（500克），羊肉300克，白蘿卜1個，薑、蔥各適量。
製作：1.分別洗淨各材料，鯽魚去鱗、鰓、內髒，下鍋稍煎至微黃；蘿卜切片，羊肉切大塊，汆水；薑切片，蔥切段。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入蘿卜、羊肉、薑、蔥，煮熟後放入煎好的鯽魚再煮30分鍾，食用前加入適量食鹽調味即可。
鯽魚健脾益氣、利水通乳，羊肉益氣血、補虛損、溫元陽、禦風寒。
本湯適宜氣血兩虛、形體消瘦者飲用，可用於宮頸癌患者術後的日常調理。
適合陽虛質、氣虛質人士享用。
淡菜木耳煲烏雞湯
材料：淡菜20克，黑木耳10克，烏雞1隻，薑、蔥、黃酒各適量。
製作：1.分別洗淨各材料，淡菜浸軟，撕掉須狀物；黑木耳去蒂，撕小朵；烏雞去毛、內髒，斬件汆水；薑切片，蔥切段。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
淡菜補肝腎、益精血、消癭瘤，黑木耳補氣強身，烏雞補肝腎、益氣血、退虛熱、調月經。
本湯有補腎養肝、益氣養血之功，對老年人肝腎陰虛、氣血不足導致的陰道炎症有一定療效。
適合陰虛質人士享用。
淡菜芡實墨魚湯
材料：芡實20克，淡菜100克，墨魚(幹品)50克，豬瘦肉100克。
製作：1.分別洗淨各材料，淡菜浸軟，撕掉須狀物；墨魚浸軟，連內殼切4段；豬瘦肉汆水切件。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
芡實補中益氣、滋養強身、固腎澀精、健脾止瀉，淡菜補肝腎、益精血、消癭瘤，墨魚養血滋陰、補肝腎。
本湯有補腎養陰、益氣養血之功，對腎陰虧虛、陰虛內熱引起的月經不調、功能性子宮出血、陰道炎等均有療效。
適合陰虛質人士享用。
⊙烏雞
蓮子燉甲魚湯
材料：蓮子50克，甲魚1隻(約500克)，香菇10克。
製作：1.分別洗淨各材料，蓮子浸透去心，香菇去蒂，甲魚開水燙5分鍾使其排尿，開肚取肉和內髒，斬件。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
蓮子養心安神、健脾止瀉、補腎固精，甲魚滋陰補虛、涼血軟堅、抗癌，香菇補氣血、降血脂、抗癌。
本湯有益氣養血、益腎滋陰之功，適合肝腎陰虛型宮頸癌患者化療或手術後日常調理飲用。
適合陰虛質人士享用。
木耳佛手煲蛇肉湯
材料：水發木耳50克，佛手10克，蛇肉250克。
製作：1.分別洗淨各材料，木耳去蒂，佛手切片，蛇肉切小塊。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
木耳補氣強身，佛手芳香理氣、健胃止嘔、化痰止咳，蛇肉補氣血、通經絡、祛風濕。
本湯有疏肝理氣、養血活血之功，可用於肝鬱氣滯型宮頸癌患者的日常調理。黑木耳中的多糖物質是抗癌的成分，能對腫瘤起分解作用，並有免疫特性。
適合氣鬱質人士享用。
洋參燉鮑魚湯
材料：西洋參7克，鮮鮑魚250克，豬瘦肉70克。
製作：1.分別洗淨各材料，西洋參切片，生鮑魚外殼砸碎，豬瘦肉汆水切件。
2.往燉盅內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火燉3小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
西洋參補氣陰、清虛火、生津止渴，鮑魚滋陰清熱、益精明目，豬瘦肉滋陰潤燥。
本湯適合女性陰虛內熱、月經過多、帶下病、更年期綜合征者飲用，對肝腎陰虛型宮頸癌有輔助治療作用。
適合陰虛質人士享用。
⊙洋參燉鮑魚湯
月經不調為婦科常見病，表現為月經周期或出血量的異常，或是月經前、經期時的腹痛及全身症狀。月經不調可能由內分泌失調、卵巢問題、器質性病變或藥物等原因引起。
食養原則 月經不調要辨證治療，不同的病因導致的月經不調要進食不同的食物。血熱型的需要清熱涼血，血寒型的要溫經散寒，氣虛型的要補氣攝血，血虛型的要益氣養血。
有營食物 血熱型宜選用馬蘭頭、馬齒莧、芹菜、鮮藕、金針菜、白茅根等清熱涼血的食物。
血寒型宜食生薑、幹薑、肉桂、紅糖、艾葉、花椒、胡椒、丁香、小茴香等食物。
氣虛型宜食牛肉、豬肉、火腿、兔肉、雞蛋、鵪鶉、鴿肉、黃鱔、黃豆、龍眼肉、紅棗、人參、黃芪等食物及藥食兼用品。
血虛型宜食龍眼肉、雞蛋、鵪鶉蛋、阿膠、桑葚、葡萄、黑芝麻、豬肝、羊肝、菠菜、豬血、鴨血等食物。
養生提醒 血熱型忌食肉桂、胡椒、辣椒、茴香、丁香、洋蔥、生薑、芥菜等辛辣動火之品。
血寒型忌柿子、柿餅、梨、苦瓜、螃蟹、螺肉、鴨肉、皮蛋、綠豆、冷茶及各種冷飲。
氣虛型忌食生蘿卜、檳榔及生冷瓜果、冷飲。
血虛型忌食生冷、油膩食物及白酒。
南杏仁芡實老鴿湯
材料：豬肉150克，脊骨250克，老鴿1隻，蓮子50克，芡實、薏苡仁各15克，南杏仁10克，老薑適量。
製作：1.分別洗淨各材料，豬肉斬件，脊骨斬件，豬肉、脊骨、鴿肉汆水。
2.用瓦煲裝清水煲滾後，放入老鴿、豬肉、脊骨、蓮子、芡實、薏苡仁、南杏仁、薑，小火煲2小時後，調入鹽、雞粉即可。
南杏仁、蓮子均能去燥熱，老鴿補血。
本品能治療月經不調。
適合陰虛質人士享用。
鮑魚鹿茸湯
材料：鹿茸片15克，鮮鮑魚1隻，瘦肉、雞肉各100克，響螺50克，紅棗、枸杞子、瑤柱各5克，生薑適量。
製作：1.分別洗淨各材料，鮑魚切塊，瘦肉、雞肉切塊，三者同汆水。
2.把全部材料放入瓦煲內，加入清水適量，大火煲滾後，轉小火煲約4小時，調味即可。
鹿茸補肝腎、強筋骨，鮑魚滋陰血。
日常用此湯佐膳可補益身體，如患血氣不足、肝腎虧損、頭昏眼花、精神疲乏、婦女月經不調，都可用此湯作食療。
適合氣虛質、陰虛質人士享用。
紅糖薑湯
材料：紅糖50克，生薑20克，大棗10枚。