1.健康由牙始
我經常在報上及第一輯中提到許多慢性病的病源始於“漏腸”——毒素細菌由大腸滲出，侵襲其他內髒包括腎、膽、脾、肝、胰、胃、泌尿及生殖器官等。然而“漏腸”的病源又是什麼呢？
事實上，漏腸的原因很複雜，表麵上是腸內的糞便既臭且穢，細菌病毒寄生蟲等彙聚，隻要便秘過久或腸道發炎，毒物自然會從腸道內滲出。但要追尋其中主要源頭，便要算到我們大部分人都有的牙患及飲食不當。經常吃進煎炸、未煮熟透或含化學重金屬毒素的食品，即容易引起便秘或肚瀉。而欠缺正常的牙齒，便不能妥善地咀嚼；食物若未完全嚼爛及經唾液軟化，便不能被胃液消化。假如我們的胃酸及消化酶不足（注意胃酸過多並不等於有足夠的消化酶），這些食物可能到排泄出來時，仍然基本維持它在咀嚼後的形態。有正常的牙齒，卻每餐都匆匆把食物吞下或用湯水將其灌下，一樣會有同樣的問題發生。
因此，大家不妨留意自己是否準時通暢地排便；看看便中有沒有未被消化的菜絲、菇粒或花生粒等。如果出現這些物體，你的健康不會好到哪裏去，因為許多慢性病會逐漸產生。在馬圈中，資深的練馬師會從馬匹的胃納及糞便了解其健康，決定馬匹的出擊時間表，這其實是頗有醫學根據的。
許多人的咀嚼都大有問題，其一是牙齒生得不太整齊，其二是牙齒發育得不夠整齊，兩者均可造成錯位咬合（malocclusion)的情況，即是上下齒不能有效地把食物徹底咬碎，讓唾液將之軟化而吞咽。牙齒生得整齊與否，可追溯至胚胎兩個月大、骨骼牙齒形成之際，母體有否足夠的營養給予其正常生長發育。待至嬰孩長大期間，礦物質營養——特別是鈣質——又是否足夠。若這時嬰孩多病，母親常給其服西藥，則較易流失鈣質，欠缺充分的鈣質，嬰孩的牙齒及牙床就不夠堅固，其終生的健康便會受到影響。此外，服食過多的抗生素更會令牙齒發黑，影響儀容。
大家如果看過電影《黑客帝國》第二集《重裝上陣》（The Matrix Reloaded），片中飾演Captain Morpheus的黑人男主角Lawrence Fishburne門牙間有明顯的空隙，照我的推測他曾經常服西藥，導致鈣質流失而牙齒移位。大部分的老人家尤其是長期服用西藥者都受到骨質疏鬆的困擾，且門牙較易脫落或出現疏齒的現象。要避免這問題，就要少服西藥，因為西藥本身的毒素是會導致鈣質流失的。
壞牙的原因
礦物質不足，令牙齒的抵抗力不足，使人更易患上蛀牙。我們常說糖果可導致蛀牙，實際情況是糖分令我們的免疫力降低，果糖及含醋酸食品尤其容易破壞牙齒表麵的琺琅質，嚴重的還會引起牙肉經常發炎的牙周病（periodontitis)。牙齒本身是有神經組織的；無論補牙或拔牙，均會損害這些組織。如果我們使用有毒的物質例如水銀合金或鈀合金去補牙，便會直接損害這些神經組織和所連接的中樞神經係統。損壞的程度因人而異，視乎水銀的成分及病人的健康情況。在我的成年病人中，差不多有近半是用過水銀合金補牙的，而其中大部分人都患有失眠、夜尿頻頻或手腳冰冷等毛病。把這些有毒合金除去，未必可以馬上解決問題，因為這些器官中毒後亦會受到其他化學毒素的侵襲，但病人起碼不會再受補牙合金源源不絕的毒素侵襲，可以較易痊愈。
水銀合金除透過牙齒組織傷害我們的中樞神經外，更會溶解在唾液中隨食物進入消化係統，再滲入血液循環係統，損害它所到達或經過的器官。假如病人經常吃花生或硬果仁類食品，在牙齒猛烈的嚼磨下，會有更多水銀被釋放出來，造成的損害自然會更大。
所以，不小心去胡亂補牙，也可引致更多的健康危機，這是絕對不容忽視的大問題。
補牙的學問
水銀合金補牙的填料中含有約一半的有毒水銀，是許多慢性病包括失眠、記憶衰退、憂鬱症、鼻敏感、腎病、糖尿病、消化不良及免疫功能失調等的病源之一，這在醫學界已是無可置疑的事。要挑戰此見解的人請上網瀏覽，那裏有26000多個網址及個案備供參考，切勿以“沒有醫學證明”這樣的理由去自欺欺人。就算香港大學牙科學院也不再鼓勵其的學生使用水銀合金——我認識一位經常替病人更換水銀合金的牙醫正是在港大任教的。美國醫學界一直認為牙醫及其護士特別多患上憂鬱或精神病，且自殺率偏高，原因可能是他們經常接觸水銀合金。