第7段(2 / 3)

就著現有的調料,丁笑覺得想要製作色香味俱全的午飯有些難度。好在他相信瓊不會介意自己的‘第一次’下廚,索性就放開膽量做了起來。

肥肉切成片,放到陶盤上開始煉油。沒想到的是這種名叫齜的野獸肥肉不多,肥肉裏的油脂含量倒很驚人。本來擔心肥肉少沒多少油不夠炒那麼多肉片的,結果把肥肉片都放上去之後,一會兒盤子就要裝不下了。丁笑完全不明白這油量是怎麼出來的!慌忙用大木勺把葷油撈出來放到一個幹淨的小罐子裏,然後把切好的蔥花還有花椒粉倒進了油鍋。

油鍋裏傳來了“滋啦”聲,熗鍋時特有的香味兒瞬間就彌漫在了廚房裏。瓊下意識地地咽了口唾沫:“笑笑真厲害!這個很香啊!”

“因為用油炒東西就是很香的。”說完丁笑朝阿爸笑了笑,然後趕緊把肉片放到鍋裏一半翻炒了起來。用大木勺用力地翻炒著肉片,這讓他覺得相當費勁。一來大木勺是拿來喝湯的勺子,再大也有限度,二來是在盤子裏炒菜,翻起來太容易弄出去了,他要加倍小心。所以他現在完全沒有辦法分散注意力去聊天,等把肉片炒到變色之後,就把方才摘好又切成丁的辣豆放到了菜裏,繼續翻炒。

辣豆在丁笑的眼裏跟豇豆的模樣一般無二,但他是一種十米高的樹上結出的果實,味道跟豇豆差距太遠,整根豆子都是辣的,隻是比起辣椒的辣還低了一個層次。辣的附屬味道不是辣椒的清香,而是豆子的豆香味兒,很神奇,不過辣豆隻能在燉肉的時候放,因為曬幹的過程中它會直接腐爛,所以無法長時間儲存,隻能吃新鮮的。

辣豆炒肉的感覺相當不錯,盡管陶盤這個“炒鍋”有點兒不順手,可傳熱的效果還是不錯的。大概也就十分鍾不到,一大盤子的炒菜就出鍋了。拿過木筷夾了一片肉遞到瓊嘴邊,丁笑笑著說道:“阿爸,你試試看!我第一次做的辣豆炒肉!”以食材來說,必然是第一次無疑。

瓊咽了口唾沫,然後張嘴把丁笑這第一次的下廚成績吃進嘴裏。油炒過的肉片混上蔥香還有辣豆的辛辣,加上菜鹽的調味,無論是從肉質的口感還是從菜品的口味上來說都是瓊從來沒有嚐試過的好味道。所以他咀嚼了兩下之後立刻瞪大了雙眼:“好吃!原來直接把肉放上去扒啦扒啦就可以這麼好吃啊!”原來他也不是沒試過不防水下肉,但肉總是會黏在鍋上,味道也沒有烤肉好吃。沒想到小家夥的手藝居然這般出色!

丁笑也趕緊給自己來了一口。嗯,味道的確不錯。菜鹽的鹹中帶著淡淡的青草香,辣豆中的豆香,加上油脂融化之後肥肉渣留下的焦香,熗鍋時殘留下來的蔥和花椒的香氣,還有齜獸肉特有的鮮嫩口感,這道菜真的是相當不錯。估計回到人類世界用其他動物的肉來做這道菜,拿普通的海鹽和辣椒來當配料味道就會大不相同了。總之這種充滿了野性和原始的味道實在是很能滿足人的味蕾。“真好吃!”他是在誇食材的本身。

賀回到村子的時候日頭已經開始有了西落的架勢。聞著各家各戶傳來了烤肉的味道,趕緊加快了腳步。他可不想讓伴侶和孩子因為等待自己而挨餓。