印度咖喱
地道的印度咖喱以丁香、胡椒、薑黃、辣椒、小茴香、芥末子和胡荽子等香辣原料調製而成。由於用料重，印度咖喱很辣，所以香港人喜歡在印度咖喱粉中加腰果、乳酪等，令咖喱味淡一些；若配上鮮白菌，就絕對老少鹹宜了。其實隻是南印度人口味重，所以南印度咖喱猛烈嗆人，而北印度的就清淡得多。印度人對咖喱情有獨鍾，幾乎每道菜都用咖喱調味上色。因為印度人以素食為主，所以普通印度人的主餐是，把蔬菜煮成泥糊狀，並加以咖喱使之鮮豔，然後拌入米飯中往嘴裏送。
印度人喝水
印度氣候炎熱，所以印度人喝水特別多，而且通常隻喝生水。人家給你一杯生水，不是考驗你的腸胃功能，而是表達他對你的敬意。印度人喝水像茶壺倒水一樣，是自己把水杯舉起來往自己嘴裏倒，一杯水不但滴水不漏，而且一氣喝完；好像就印度人是人人有這種本事的。所以在印度，幾個人甚至十幾個人用同一隻杯子喝水，是不怕聞到口臭味，也不怕得傳染病的。
印度水果
印度水果中最便宜的是香蕉，因此它被冠名為“窮人的水果”。印度葡萄多數是乳白顏色，一串串像玉雕一樣好看，而且糖分特別多，甜得膩味。每年四、五月份是印度最熱的時候，也是荔枝上市的季節，因為怕水分蒸發，印度荔枝是連枝帶葉一起賣的，其甘甜爽口，令人百食不厭。印度最有名的水果是芒果，大的有西瓜那麼大，小的僅杏子那麼小，其形狀有圓的、長的、橢圓的、兩頭尖尖的各種各樣，而且味道也各不相同；多汁的芒果，是用吸管來吸的。印度一年四季有椰子，小販一麵賣椰子汁，一麵賣椰子肉；將清香可口的椰子肉切成一塊一塊的，擺在托盤上沿街叫賣。印度人喜歡拿甘蔗榨汁喝，街頭到處有榨蔗汁的，而且也用橘子榨汁，連芒果也榨。炎熱季節中印度蔬菜少，而且價格貴，所以一般人以物美價廉的西瓜替代蔬菜，又解渴又有維生素。
百喻經 把芝麻炒熟了種
有一個人，吃了生芝麻，覺得很不好吃，後來炒熟了吃，那味道就覺得說不出的好。他於是想道：“既然熟的好吃，為什麼不炒熟了種呢？”他就把芝麻炒熟了去種，但種下的芝麻永遠都沒有從地裏長出來。
（梵文印度佛教通俗故事《百喻經》 印度僧人求那毗地譯於公元5世紀，中國作家馮雪峰改述於1948年，上海作家書屋出版於1949年2月）
摩奴法典語錄之一
1、 利己之心不可稱道，但世上無物可以免除它。
2、 不要和妻子共盤而食，當她用飯，打噴嚏，欠伸或懶洋洋坐著時，不要注視她。
3、 出身低賤的人無論用哪個肢體打擊出身高尚的人，這一肢體應被切斷。這是摩奴的命令。
4、 有餓死的危險時，雖接受任何人的食物也不會被罪過所汙，就像虛空不被泥濘所汙一樣。
5、 非法殺死動物的人，那個動物身上有多少毛，他就在以後曆次出生中，經受同樣數目的暴死。
（最具權威的梵文印度教法律著作《摩奴法典》 成書於公元前2世紀至公元2世紀之間，托名於印度神話之人類始祖摩奴，法國學者迭朗善譯於19世紀30年代，中國學者馬香雪轉譯於1980年）
摩奴法典語錄之二
1、 婆羅門隻吃自己的食物，隻穿自己的衣服，隻布施自己的所有；其他人享用世間的財富是出於婆羅門的慷慨。
2、 即使老師不在，也不要單純直呼老師的名字，絕不要模仿他走路的姿勢、言語和舉動。誹謗老師，死後變驢；誣蔑老師變狗；未經許可而使用老師的物品者變為蛆，嫉視老師者變為蟲。
3、 買賣一件有固定價格且經久不壞的東西，如土地或金屬等，後又返悔者，可在十天以內歸還或者取回該物品；但超過十天後，就不能歸還或強人歸還；強製取回，或強使人取回者，應由國王處六百缽那罰金。
4、 偷食糧，下世變老鼠。偷銅變天鵝。偷水變潛水鳥。偷蜜變牛虻。偷牛奶變烏鴉。偷植物榨汁變狗。偷肉轉生禿鷹。偷鹽轉生蟬。偷乳酸轉生鶴。偷亞麻布轉生青蛙。偷蔬菜變孔雀。偷各種調製好的米飯變刺蝟。偷馬轉生虎。偷婦女變熊。偷車變駱駝。偷公畜變公山羊。
錫克教徒
“錫克”的梵文原意是門徒，因為其信徒認為自己是錫克教祖師的門徒。錫克教第一代祖師是生於1469的那納克。那納克是印度旁遮普人，所以85%的錫克教徒在旁遮普邦，最重要的錫克教聖地大金廟，亦在旁遮普邦的阿姆利則。那納克原是刹帝利種姓，但他堅決否認印度教的種姓觀念。曆史上，錫克教曾有先後兩代祖師見害於莫臥兒王朝，於是該教被迫進行武裝鬥爭。錫克教第十代祖師哥文德?辛格，要求每個成年錫克男子必須做五件事，即蓄長發（Keshas）、加發梳（Kanga）、戴鋼手鐲（Kara）、佩短劍（Kirpan）和穿短衣褲（Kachcha），簡稱為“錫克五K”。男性錫克教徒的明顯特征，是用藍頭巾包頭。因為他們的頭發不輕易示人，所以往往連妻子也從沒看到過。錫克教徒以勤勞、勇敢、團結而著稱，印度雖然乞丐很多，但鮮有錫克乞丐。
友情提示之一
1、 參觀印度神廟時，最好不要穿短褲或短裙。
2、 要在火車上過夜的話，最好自備一個充氣枕頭。
3、 印度隻有一個時區，較北京時間晚2小時30分鍾。
4、 如果向10個印度人問路，會得到10個不同的答複。
5、 在印度請人搬行李、打的士、整理房間等，是要付小費的，通常在10至50盧比之間。
友情提示之二
1、 帶足你的膠卷；假如用數碼相機的話，最好多帶幾塊高容量的存儲卡，或者幹脆帶一部手提電腦。
2、 每年6月至9月是印度的漫長雨季，最佳旅遊季節是每年的11月至翌年3月，印度人稱之為冬季。
3、 印度蚊子很多，不少印度人是知道中國的清涼油的，帶幾盒清涼油當禮物給印度朋友，他們會很高興。
4、 我們從香港飛德裏，再從孟買飛回來的往返機票大約5800元人民幣，在印度的住宿加早餐及交通費平均每日40美元，加上所有景點的門票、午餐和晚餐等費用，22天花了1600美元。