開元十五年，長安。端陽節前幾天，賀知章約上張若虛、王昌齡和剛剛從西北邊塞回京述職的岑參，來到芙蓉園酒樓，準備一聚。
“芙蓉園換廚子啦？”岑參解下佩劍，擱在包廂一角的馬紮上邊，回身拿起用紅色絨線裝訂的絲帛菜單《芙蓉譜》翻了翻，不覺皺起了眉頭。
“不錯”，賀知章道：“岑將軍多日不在京中，是以不知。今年三月時，這家新來了幾個廚子，菜譜也換了。”
“原來做淮揚菜的小吳師傅呢？”岑參問道。
“去宮裏做事啦。”賀知章微微一笑。
“哦，”岑參點了點頭，就不再追問了，繼續翻看著新菜譜。“紅豆流沙角，還有吳江蔥油麵，都沒有了？”
“那個，恐怕要等到端陽節宮中大宴，再看看有沒有了。”張若虛笑道。
“唉”，岑參歎了一口氣。
“岑將軍不必煩惱。這新菜譜雖比以往不同，卻也別有風味。何不點幾樣新菜試試？”王昌齡一邊說著，一邊指點著《芙蓉譜》上的一些圖畫。原來這芙蓉園的菜譜，皆是將菜式的形狀用五色絲線繡成圖案，附在菜名之旁，以供客人點菜時參考。岑參順著王昌齡的指點看去，隻見“罐燜牛肉”旁邊繡著一隻牛角，“羅宋鮮湯”旁邊繡著一隻胡蘿卜和幾片卷心菜葉，似乎都是一些頗具異國情調的菜式。
王昌齡見岑參注目於那幾樣新菜，就也笑道：“是西域菜。岑將軍久在關塞，想來不甚稀罕。這裏原有幾個做江南菜的師傅，隻是不知手藝比小吳師傅如何。”
“這不是西域菜。”岑參說道。
“什麼？”王昌齡和張若虛都是一驚。就連一直在旁邊垂手招待、未發一言的酒樓侍應，也頗感驚訝地抬眼望向岑參。
“這是鮮卑菜。”岑參接著說道：“西域多食羊，多烤物。不做湯水，隻飲奶酒。這罐燜牛肉，近年雖然也流行於西域，卻起源於漠北極寒之地，並非西域原創。這羅宋湯，乃是幾種異樣蔬菜，加一種鮮卑特有的香辛料調製而成。香料秘不外傳，故非鮮卑廚師，不能辦到。”
“哦？”賀知章聽了，一邊點頭，一邊若有所思。
“岑將軍果然見多識廣，”王昌齡笑道：“我們隻知新來的廚子是胡人，哪裏知道，西域和鮮卑還有這大區別。”
“鮮卑不是獨孤伽羅太皇太後的老家麼？”張若虛忽然想起。
“不錯，”賀知章道：“國朝高祖與幾位元勳，原是北周後裔，有鮮卑血統。隻是這幾年與我唐來往卻少。開元八年重開使驛之後，一向也隻是聊備禮節，不似西域與大食生意熱絡。不想這位大廚，竟有心來這邊做事。”
“那就嚐嚐鮮？”岑參笑道，“我在西域都吃不到的鮮卑菜，不想京中竟有原汁原味的。”
“點菜！”王昌齡招呼著那個侍應。四人指指畫畫，點了一樣罐燜牛肉，一樣酥香羊腿，一樣鮮奶烤魚，一樣鱘鰉魚籽，外加一例羅宋湯。點心譜裏還有幾十種各式糕點（跟今天在新疆出土的那些唐代曲奇餅的形狀差不多），看得人眼花繚亂。張若虛就請那個侍應幫忙推薦。侍應很熱心地推薦了幾樣點心，然後問道：“各位大人，可還用些什麼酒水麼？”
“就來蜀郡貢酒……”岑參還沒說完，賀知章攔住他道：“誒，岑將軍有所不知。這西域菜色，需得配西域的葡萄美酒，方為相得益彰。”
“大人好眼力”，那侍應躬身道，“西樓下有專設的葡萄酒櫃，大人可以移步到那邊自選。”
“這菜譜上沒有酒水目錄嗎？”岑參問道。
“不好意思，敝店裏新來了一位調酒師，正在更新酒藏。新的葡萄酒譜，還在製作之中。”那侍應答道。
“哦，那就算了”，岑參道，“堂倌您給我們推薦幾樣酒水好了。”
“這個小的卻是不敢”，那侍應又欠了欠身，道：“這位大師帶來的新式葡萄酒，少說也有百十來種。好多都是小的從未見過的。”
“那您讓那位酒師過來幫我們看看好了。”王昌齡說。
“不好意思，這位大師隻負責調酒，不做酒保的。”那侍應答道。
“怎麼這位調酒大師（“大師”兩個字，拉長了語調），這樣大的架子？”張若虛眉頭一挑，似乎有些不悅。
“唔”，賀知章笑道：“貴店藏龍臥虎。新換了大廚我還知道；這酒師也換了，我卻不知。”
“回大人的話，”那侍應道：“這位大師是上個月才來的。”
“這麼大的架子，莫非也是胡人不成？”張若虛語帶譏諷地問道。
“是的。”那侍應答道。
“哦？哈哈！”賀知章笑道：“這倒奇了。是你們大廚一起帶來的麼？”
“這卻又不是。”那侍應答道：“這位大師不是大廚介紹來的。”
“那他是誰介紹來的？”岑參似乎也感到好奇。